大燕文学

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第65章（第3页）

傅咏菡皱了皱眉头，很快又舒展开来。

罢了，虽然进过冰箱的鸡肉和新鲜的吃起来有些微的差别，不过既然是今天才刚送来宰杀的，应该也没受到多大影响。

再说了，就算真有些影响也不怕，对九鼎香来说已经完全够用了。

&ldo;那就请袁师傅让人拿只小母鸡出来吧，对了，顺便再替我准备一些食材。&rdo;傅咏菡说了一大堆的东西。

袁康胜向看什么奇怪的东西一样看着傅咏菡。

这小丫头，是把自己当打杂的使唤了？

得，他倒要看看，她能弄出些什么花样来！

袁康胜伸手招过两个徒弟，让他们傅咏菡说的去做。

傅咏菡打算先做一道以鸡肉为主的菜。

九鼎香之前的招牌菜就是鸡汤，傅咏菡打算延续九鼎香的这个风格，正好用鸡肉去和芙蓉酒家的招牌鸭汤打擂台！

不过，傅咏菡这次打算做的可不是一般的鸡肉菜。

要不然的话，她也不会找袁康胜要小母鸡。

很快，傅咏菡要求的食材就一一送了过来。

第一百一十一章糙菇蒸小母鸡

傅咏菡先将小母鸡放进水里解冻。

好在这小母鸡进冰箱的时间的确是不长，现在解冻也不需要花多少时间。

除了小母鸡之外，傅咏菡还在拿来的猪肉上切下了几块厚厚的肥猪肉。

没错，真的是现代人很少也很难入口的肥猪肉！

不止如此，傅咏菡还剁了一些肉酱在一边备用。

主食材准备齐全之后，傅咏菡就拿了个小锅，取了些鲜糙菇放进锅里熬煮，要直到鲜糙菇被熬出汁液来才能关火。

在厨房仓库里翻出一个小小的陶罐，将罐子洗干净，傅咏菡就将切好的一块厚厚的肥猪肉垫在了罐子底下。

此时的小母鸡也已经解冻得差不多了。

这小母鸡本就是宰杀好了的，傅咏菡不必对其进行太多的处理，倒是省了一些时间。

将小母鸡清洗干净，又用姜汁、黄酒、糖和豆酱油对其进行腌制，然后才将剁好的肉酱塞进小母鸡的肚子里。

直到此时，小母鸡才算处理完毕。

将处理好的小母鸡与熬好的鲜糙菇汁一起放在瓦罐底下的肥肉上，又在小母鸡表面再盖上一块肥猪肉，就可以将陶罐盖上盖子，直接放到灶上去蒸了。

整个过程并不难，不过对火候的要求却比较高。一个是熬鲜糙菇的火候，不管是蒸的时间太少还是太长，都容易影响了其中的味道，必须得小心谨慎，将其中的鲜香熬煮得恰到好处才可以。

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