大燕文学

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第81章（第2页）

“这烤肉吧，不同的地方有不同的方子，风味也不同。”

比如说他个人最喜欢的就是东北烤肉。

这种烤肉要以香菜，籽然，洋葱，香油等物进行的腌制。腌制一段时间之后再烤。这种烤肉和韩国的烤肉是一脉相承的。

只是韩国的烤肉都用烤肉酱来烤制，烤肉酱里边又加了大量的韩国的辣酱，蜂蜜，酱油这一类的东西。

烤肉最好能够腌制半天时间，最好放在冰柜里边，让整个肉都浸满了甜甜的蜂蜜滋味。

烤制出来的时候，蜂蜜里边的糖和肉中的脂肪进行反应，就会产生出一种具有特殊气味的香薰物质，这就是烤肉的风味所在。

一听到唐九九居然知道那么多种不同流派的烤肉。官老爷就来兴趣了，直接叫了一个书记官，在桌子旁边用龙飞凤舞的行书细细的记下。

“贤弟，你的这些方子我能学吗？”

“我必定不外传，只留在府中自己使用，绝不在外开店或者教授学徒。”（呵呵，谁敢吃！）

“或是我给你一笔金银将这些绝世的好方子买下来吧。”

唐九九连忙摇头拒绝。

“这些方子都是我自己在外边吃的时候学到的，并不是自己原创的。也不好拿来卖钱。”

“您只管用就是了。”

可长着胡子的一派豪迈气概的官老爷却说道：“这都是你从千里之外收来的方子，哪怕不是你原创。传播费用也是要的。”

“这样吧，待你出去了，到城外三里地外的一个寺庙中去。寺庙后院有一个破旧的槐树，你把槐树下面挖开，里边有我给你的酬劳。”

本来唐九九并不想要什么酬劳，但是一听这个又是古寺，又是槐树，宝藏的。就感觉有点像寻宝游戏了。立马就开始心痒痒了。

也就顺理成章的答应了下来。

听完了韩国的烤肉，大汉和唐九九讨论了美式烤肉如何煎牛排，什么是熟成，什么是七分熟？什么是五分熟？如何用独特的果木来熏烤出独特的风味。

如何在四面煎出焦香味的同时保持住肉中的汁水？

这些方子听的大汉心潮澎湃，乐不可支。

眼见时间已经如流飞沙般流逝，马上就要天亮了。大汉才依依不舍地挽住唐九九的手，依依惜别。

“贤弟你且慢去，改日我们再聊。”

“听君一席话，胜读十年书，真是不知不看不知道，一看吓一跳。你今日教我的菜谱，我已着人细细地记下来了。待我一一试过了，改日咱们再探讨你所说的鱼火锅。”

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