大燕文学

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第49章（第1页）

摆好的砂锅上扣一个盘子定型，然后把滚烫的清鸡汤浇到砂锅里。开锅十分钟后把盘子撤掉，连锅端上桌。

汤底除了鸡汤的香味，还汇聚了各类蔬菜的鲜甜。变得更加味美。虾仁蛋饺鲜嫩，眉毛丸子弹牙。冬笋和青笋脆脆的，垫在底下的白菜芯吸收了汤底所有的香味，和白菜的甜相融合，简直就是这锅砂锅的灵魂。

滚了几道的鸡汤浇在米饭做成汤泡饭，米饭都变成了高岭之花。

砂锅里咕嘟咕嘟地滚着泡泡，两个人临窗，就着窗外的雪景吃砂锅。窗户上都是一层冷凝水。

周昭冷眼旁观这位忙活了一下午的友人，捧着白水煮牛肉记着卡路里陪自己吃什锦砂锅，顶多给自己面子吃一筷子青笋，陷入了深深的怀疑：“我为什么感觉自己好像很有钱的样子？”

作者有话要说：　　宝贝们，我不是故意不更新的。

从年初一到今天我一直在吃剩菜，旧的剩菜打扫完了，新的剩菜又下来了。我吃剩菜吃到现在最大的心愿就是能狠狠饿上一顿，每次打开文档，我看到吃，心里就很绝望。

叹气，今天又打包回了新的剩菜。围笑，生活还是要继续。

感谢宝贝们给我的评论支持鼓励我！是你们的表扬让我强打精神滚出来更新！祝大家每个人都有好胃口。

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非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！

☆、鳗鱼饭！

玉米面和白面混合后加入一小撮盐，少许玉米油，和温水混合成团。盖盖儿饧面。一大块厚切板腱牛肉表面撒盐和黑胡椒热锅大火煎至表面美拉德反应充分，放入烤箱中醒肉。

饧好后的玉米面团分成小面团，揉圆后用锅底压扁，放入锅中干煎至两面出现轻微的焦斑后迅速取出，趁热挂在筷子上，让两端自然耷拉下来，冷却定型后就是玉米脆饼。

番茄，洋葱，香菜切碎，加入少许辣椒碎，橄榄油，柠檬汁，少许盐和黑胡椒搅拌均匀就是传统墨西哥莎莎酱。

在莎莎酱中加入大量碾碎的牛油果，混合均匀就是牛油果酱。

鲜虾去头，剥皮，加少许盐和白胡椒调味。油中加少许蒜蓉炒香后锅中放虾，煎熟后取出。

回温好的板腱牛排切大片。

在定型的玉米饼上垫上调好的莎莎酱和少许酸奶油，铺上牛肉或者鲜虾，盖上一层牛油果酱。最后再在顶层撒上少许切达奶酪碎就是一个墨西哥塔可。

做好的塔可要马上吃，不然汤汁溻软玉米脆饼就不好吃了。

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