大燕文学

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第149章（第2页）

跑堂笑着指了指外头，“咱们有掌勺师傅就在院儿里做菜，客人也可以出去看着师傅做，吃着也放心，一盏茶内保管叫客人吃上。”

烤肉不需要多大的技术，只需要将食材处理成能上烤盘的状态就可以，又不用做熟，那还能不快？

苗婉问过孙老火，得知铱誮三个徒弟手艺其实也不错，只是跟着孙老火的年头都还不够出师，按规矩方子是不能给他们的。

那苗婉就请孙老火提前配好酱料，将食材搬到后院里三分之一。

孙老火带一个徒弟在厨房里忙活，其中两个刀工好的徒弟在后院里做菜，省得跑堂要在游廊上接菜。

客人们翻好了牌子，跑堂出门一说，两个学徒手脚麻利把食材处理好，让跑堂提着点好木炭的炉子和铁篦子就进屋给客人上菜，说明白该怎么做。

过程中唯一需要更换的就是铁篦子，到时候用铁钳子一下就能换好。

换下来的铁篦子放在肥皂水里泡泡，再用井水冲刷干净，拿热水一烫立马就能重新用，碗盘都省了不少。

客人看得目瞪口呆，忍不住问：“我们要是不会烤，烤坏了可怎么办呢？”

跑堂指着两个掌勺的学徒，“客人若是不想自己动手，只管请咱们师傅动手，只需要一角银子，师傅全程都能帮您烤。”

客人：“……”行，考虑的非常周全了。

但有那一角银子，我多要点吃的自己烤不行吗？

说是不会动手，就是把肉放上去，烤熟了蘸酱裹着面饼子或者青菜吃，只要有手，大部分人都会。

如此一来，客人发现，好家伙，上菜确实很快，几乎点完片刻功夫就送进来了。

这感觉倒是新鲜，瞧着干净的食材在自己面前被烤熟，酱料香味儿浓郁，都不用筷子，上手裹着青菜或面饼吃起来，滋味儿不比烧烤差。

以至于好多客人吃完饭出来的速度，比以前几乎快了一倍，转等着炕屋排队的客人很快就轮上了。

当然，选择排队的客人，也不全是为了炕屋。

好些客人在大堂里还空着桌儿的时候，就直直往候客区那屏风后头去瞧热闹。

绕过屏风，有人就嚷嚷出声，“嗬，这炕起的有意思，回字形的嘿。”

为了能多坐点人，又发挥炕冬暖夏凉的特点，苗婉让林小舅想法子跟炕屋一样，炕中间挖空一部分。

这样也只有三边能做人，那就干脆起两排窄炕，中间过道可以走人。

一通到底的炕每隔一臂距离挖出个方格，成为开口的回字，那就是六面能坐人，可以悠闲排队的人就更多了。

在高脚炕桌上，分别放着食材版的华容道和叠叠高。

华容道只需要一个简单的木盘，中间挖空放五个长方形木块和一大四小五个正方形木块。

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