大燕文学

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第81章（第1页）

甜品台尤其考验一个甜品师的功力，毕竟它不是只做一项普通的单品，而是多种食物的味道互补与色彩协同。

她想起刚刚于经理在向她介绍时提到的：一场商务茶歇，其实是展览和会议间隙的调剂品，一方面要传达出主办方的细致与精心，另一方面要让参会者感受惬意小憩时光。

商务性质的、

但又希望是传达心情的……

如何在亦庄亦谐中找到平衡，恰恰是最需要思考的。

还有，甜品的造型设计、色系搭配、设计构造都会影响宾客的印象。

只有背景容器和食物的浑然天成，才是最高境界。

温若穗在头脑中飞速思考着，恨不得自己可以有十个脑袋同时在转，把所有可参考的元素都拿过来。

实在是脑子转不过来，她便喝了一大口咖啡。

咖啡入口的一瞬间，她忽然想起自己刚开始创业时的学生时代，也是这样的一筹莫展。

但那个时候的自己，又是精力无限的，靠着咖啡就能一股劲往前冲……

那个年纪的自己，什么都是自己来，跟陀螺似的忙得不可开交……但丝毫都不觉得疲累。

温若穗摇了摇头，笑了笑。

等风来，不如追风去。

眼前的事情固然很多，但一件件来，她可以的。

咖啡入肚，头脑慢慢就清晰起来。

温若穗撸起袖子，拿起笔，笔尖终于在纸上落下第一笔——

一个三角形。

甜品台的布局关键点在于打造三角形。

通过先创建一个焦点和对称，创造一个具有视觉吸引力的摆台。

在正与倒三角形中，她选择了使用倒三角形法则，也就是上层两个焦点，从中心到中心，然后由上往下从焦点到中心的高度下降。

相对较高的物品放在桌子的两头，剩下的物品从中间依次排列，从而制造让人看上去觉得愉悦友好的食物排列位置。

至于装饰，则可以在期间点缀一些小绿植与陶瓷器具，提供惬意轻松的感觉。

温若穗很有些绘画功底。

不过寥寥数笔，就能将自己的所思所想在白纸上勾勒出来。

布局构思好了，她又托着腮，开始思考其他内容。

那就是甜品台的菜单。

对于餐品而言，不同的场合会有不同的元素。

户外的场合可以采用鲜果元素，比如水果挞、布丁杯等来打造清爽自然感；

偏西式的茶歇可以突出轻奢元素，比如裱花纸杯蛋糕，慕斯等；

还有其他定制主题的元素，譬如糖霜饼干、马卡龙、梦龙蛋糕……

但选择实在是太多，定下来还需要细细斟酌。

……

温若穗坐在店里柜台的位置，专注地对着白纸写写画画。随着不断的思考，她慢慢沉浸在工作中，不知停歇……

不知不觉，落地窗外的天色也慢慢暗了下来。

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