大燕文学

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第67章 这叫一点基础都没有（第1页）

刚走进院子里，陈阳顿时觉得这个其貌不扬的小院，里面……也是其貌不扬。

院子西面种了一畦蔬菜，东边则架起了土灶。

这种土灶跟陈阳平日里在乡下看得土灶不太一样。

砖砌、外表贴了瓷砖，两个炉膛上拱下方，在炉膛上方还有青砖漏雕人物，细细打量，是一个戴着手铐的小人。

“这是伊尹！”

突然一个声音从陈阳身后传出，吓了陈阳一跳。

陈阳转头看去，正是师傅吕小燕。

就在陈阳转身想跪下给师傅磕头时被吕小燕拦了下来：“上次在鸿运楼磕过了，时代变了，咱爷们也别讲究了！”

陈阳笑着赶紧将手里的酒摆在廊檐下面。

吕小燕看了一眼笑道：“有心了！洋河名酒，绵柔清冽，最适合佐以淮扬菜！”

陈阳不喝酒，也不懂酒，但洋河镇出名酒他还是知道的。

洋河镇在苏省宿迁，离淮扬菜重镇淮安不远，陈阳就想着淮阳酒配淮扬菜也算是相得益彰，没想到师傅收到这个礼物竟然非常满意，这也算是误打误撞上了。

这时吕小燕指着陈阳刚刚看过的砖雕考问道：“你知道这砖雕上的人物是谁吗？”

陈阳又看了看那砖雕，摇摇头表示不知道。

吕小燕还没发话，师娘倒是先笑了：“以往你师傅从没教过徒弟这些，你要好好听，他对你希望很大！”

吕小燕闻言笑道：“去去去！把我今天叫你准备的东西拿出来！”

师娘也不答话，只是笑吟吟地走进了里屋。

“这是伊尹！”吕小燕看着那砖雕，神色很是恭敬。

“伊尹？”陈阳有些迷糊！

“对！”师傅严肃地点了点头：“这是咱们厨子的祖师爷！”

听到这，陈阳脑海中突然想起这个伊尹是什么人了。

伊尹是商朝的宰相，民间一直流传着伊尹由厨入宰的故事。

从史料记述中可知，伊尹先是当过奴隶的，这应该就是砖雕上伊尹双手被绑的由来。

据说伊尹幼年的时候寄养于庖人之家，得以学习烹饪之术，长大以后成为精通烹饪的大师。并由烹饪而通治国之道，说汤以至味，成为商汤心目中的智者贤者，被任用为相。

所谓的“五味调和”与“火候”传说都是伊尹发明的。

他“教民五味调和，创中华割烹之术，开后世饮食之河！”，确实可以称得上厨师这行的祖师爷了。

这时，吕小燕的声音又娓娓道来：“很多人觉得做菜是小道！”

“其实不然，圣人说治大国如烹小鲜，可见即使是简单的烹饪中也藏有世间的至理。”

“举几个例子！”陈阳的第一堂课就在这锅灶前开始了。

“前阵子《舌1尖上的华国》你看过没？”师傅提问。

陈阳点了点头，

“上面有句话，美味的食物来源于新鲜的食材！你说这句话对不对？”

陈阳又点了点头，这话没毛病。

吕小燕：“同样是红烧鸡块，冷冻鸡和新鲜鸡，味道大相径庭。这告诉我们什么？”

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