大燕文学

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第63章 干煸腊鱼（第1页）

divid=&ot;cener_ip&ot;bb“若是有余力，还是要学些本事的。”

老三若有所思，小妹看着陆先生笑了笑，也不知她到底听懂了没有。

陆先生说完这几句，轻笑着举起了筷子，直接伸到那盘腊鱼上。

鱼块甫一入口，陆先生不可思议地睁大了眼睛。

鱼本身的鲜味经过腌制之后，变得浓郁悠长。

小火慢煎让鱼肉变得酥脆的同时，也给腊鱼添加了油香。

先腌再煎最后煨熟的做法，让鱼的口感上极具层次感。

调味中豆豉味最厚最重，而后是干辣椒的刺激和鲜辣椒的凛冽，最后才是腊鱼经过时间洗礼后提炼出的鲜香。

一层接一层的风味变化，在陆先生的舌尖上绽放开来。

“呼……”

陆先生长出了一口气，心底里满满的折服。

腊鱼这种东西，他自然是吃过的。

只不过之前别人做的腊鱼，不是齁咸，就是腥气逼人，让他根本没什么食欲。

现在看来，并不是腊鱼不好吃。

而是那些人的做法，糟践了这品食材！

他再次赞许地对着于小暖点了点头，接着不顾形象地接连伸起了筷子。

小妹跟陆先生的选择不同，她更喜欢吃羊排。

她从小到大，只吃过一次羊肉。

那是村里有老人过世，在去吃席的时候吃到的。

到场的每人都分了一小块，只用白水加盐煮了一道，膻气得很。

可在小妹看来，那回味中的浓郁香味，就是她吃过最好吃的肉了。

而且嫂子做的这份羊排，看着酥酥烂烂，只要轻轻一咬，肉就整块地从骨头上脱落下来。

那种踏踏实实吃肉的口感，简直太棒了！

而且这羊肉被嫂子做得不光没有了那种难以下咽的膻气，羊肉本身独有的香味都被激发了出来。

微甜的汤汁煮出来的萝卜，也是甜甜软软的。

小妹干脆舀了些汤汁泡到饭里。

每一口都有肉有饭有菜。

大口咀嚼着的小妹，吃得腮帮鼓鼓的，差点就要哭了出来。

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