大燕文学

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第六十六章酿啤酒（第2页）

苏灵溪看着后院里头，还有前两天剩下不少的藕还没处理，干脆都做成藕粉，也算是个给不喝酒的人准备的冬日特饮。

虽然说自己拿回来的藕不是特意留的老藕，但是现在也是深秋出的藕了。出粉率应该也还是不错的。

把莲藕上面的结都切开，也懒得给藕一一刨皮，洗洗干净就是了，要照着赵婶的说法，藕的皮上面尽是些好东西，要是刨皮了的话反而没那么出粉。

随意找铁匠打了一块铁皮，在上面打上几十个粗糙的眼。使劲的把藕放在铁皮上一点一点的搓个细碎。

这还没搓上一会儿，苏灵犀一个不注意，倒是把手上的皮给搓掉一小块。

赵婶看着连忙赶人，“你看你这手细皮嫩肉的，哪是干这个活的人。还是等我和永年来吧。永年你也小心些，搓不动就歇会，别和大丫似得，干个活都能伤着自个。”

几天相处下来，赵婶倒是喜欢林永年，这会子话里话外的，已经把林永年当成了自家侄子在照顾了。

“诶，赵婶我知道的。“林永年应答完赵婶还不忘安慰苏灵溪，”小东家，你平常做吃的已经这么累了，这活不适合你。你歇歇，一会儿都搓好了我们再喊你就行。”

随着这些藕一点一点的搓碎，赵婶让林永年把搓下来的水滤出来，把莲藕的渣再用清水搓洗两遍。

只要静置一夜，沉在最底下的就是藕粉了。把上层的清水倒掉，把最底下粘稠的藕粉放进厚厚的纱布里头吊起来风干。

等彻底干了以后，用小刀一点一点的搓成小片。最后再拿切成小片的藕粉放在太阳底下去晒得彻底干。就可以冲成藕粉吃了。

这藕粉要吃的时候只要用一小勺子凉水化开。再用滚烫的开水冲泡，清甜软糯，在寒风瑟瑟的秋冬，这样的热饮最是让人暖心暖胃。

趁着赵婶和林永年搓藕粉，苏灵溪也不闲着。把前一日买回来的泡水发好芽的小麦切碎，取出一部分烘干，把骡子拴上拉磨，把麦芽磨成麦粉，取出一点和之前做好的醪糟拌在一起做酒曲。

酒曲彻底烘干以后活性至少能保存几个月。之后不论是酿什么酒都可以放上一些。

剩下的麦芽用刀切碎放进温水浸泡，隔水加热糖化，最后过滤出的麦芽汁放进干净的罐子里，最后放入酒曲。

虽然成品没有通常喝的啤酒那么金黄透亮，但是口味已经初具一丝啤酒的雏形了。过上两天，等酒曲发挥作用，就能看看这麦芽汁究竟能不能顺利成为啤酒了。

若还是不行，就只能想办法去找啤酒花，或者是啤酒花的代替品葎草了。

不过据说啤酒花也只不过是为了中和麦芽汁的甜味，以及保存等各方面的好处，也不是非有不可。

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