大燕文学

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第182章 特级三星食谱（第2页）

“有一点。”孟游点点头。

但也有点恍悟过来，七星级是指木久知园果开设的餐厅，并不是指木久知园果的料理水平。

不过，才七星的餐厅水平，木久知园果的星级恐怕也不会高到哪去。

但接下来，堂岛银却是对着他摇摇头，认真的说道：“这点你可能就不清楚了，如果说IGO对于料理人的星级考核是严苛的话，那对于餐厅的星级评价就可以说是残酷了。”

“料理，环境，服务，创新，价值，这是IGO的五个评价标准，并不是说你料理做的好，就能够得到相对应程度的星级。”

说到这，堂岛银顿了一下，孟游也是有些明白过来。

但紧接着，堂岛银说的话却是让他一愣。

“就好比你这里，料理甚至可以称得上特级，环境也还算勉勉强强，创新这一块也合格，价值可以说是低廉，和料理的品质不太相符，可能会拉低评上级的可能性，最大的缺点就是服务。”

“只此一项，你的餐厅就不可能评上特级餐厅，最多最多就是看在你料理的美味程度上，给予四到七星之间的评级。”

“现在，你明白IGO评级的要求之高了吗？”

点了点头，然后孟游迟疑了一下，说道：“学长，跟我说这些没什么意义，我不打算给小店去评级。”

他的重心总归还是要在自身身上。

然后继续问道“你可以说说，我到底要帮木久知学姐什么？”

眼眸之中闪烁着微光，相比较于餐厅评级，他更关心，他需要做什么，还有那个特级三星的等级又是怎么回事。

而看着像是没在意他说的评级问题的孟游，堂岛银也是无奈的斥了一句：“你这小子。”

然后眼神认真起来，跟孟游解释着：“园果的春国亭我去过的次数不多，但也清楚那里的情况，作为主厨的园果本身的料理手艺没有问题，已经在冲刺八星级的评价，环境，服务，价值这几块也没有硬伤。”

“所以木久知学姐的问题是在于创新？”孟游眯起眼提出疑惑。

既然其他几块没有问题，那问题只能出在创新上面。

但堂岛银却是摇摇头：“是，也不是。”

见孟游眼中带有疑惑，堂岛银继续说道：“园果本身的创新能力并不差，她的春国亭内，有一大部分料理都是她通过研究，自行改良的料理，品质都不低。”

“但问题也正是出现在这里，园果的性子一直都很软，不喜欢与人发生争执，这也导致了她孕育出来的厨心属于那一种非常柔和，能让人感觉到温暖感的厨心。”

“她的料理也大多是依靠着这种柔和厨心才能彻底发挥出来，而这种料理，虽然在平常之间，能够在无形之中将食客的心牢牢的抓住。”

“但面对一个个隐藏的，口味刁钻到极致的IGO评审，这种料理的冲击力就显得有些薄弱，会导致园果在料理这一块失分。”

”其次，由于她的创新总体来说有着一种相似感，这里又会失分。“

“两种加在一起，就可能会导致原本稳妥的评级出现问题。”

堂岛银一连串话说下来，孟游的眼睛也是微皱了起来，然后说道：“所以学长的意思是希望我能帮助木久知学姐，创造出有冲击力的料理，最好是能够帮助木久知学姐增强厨心力量，或者开发出新的厨心是吗？”

如果按照堂岛银的说法，的确，木久知园果在给餐厅评级的时候会吃亏很多。

在同样品质的料理之下，富含冲击力的料理总是比那些稍加平淡的料理给人留下的印象更加深刻一些。

（本章完）

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