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第一卷 酌水知源 第7章 讳莫如深（第3页）

这是要烧水泡茶吗？

魏有源心想，这不正是郑板桥的“瓦壶天水菊花茶”吗，想想都让人馥郁芬芳、清心润肺。

魏有源立马紧随老道身后，回到堂屋。

这时，老道早己在院中的天井边，摆好了红泥小风炉，炉火已烧旺，他把刚提来的陶壶置于炉子上，蹲下身来，又随手添了一把松枝，旋即一绺青烟腾空而起。

这一幕，魏有源呆若木鸡地伫着，简直看傻了。

身在桃源，不知有汉。

仿佛这老道的信手拈来，不是一壶水，而是颐精养气的一幅山水画，回味无穷的一首田园诗。

老道非凡人。

魏有源走过去，也蹲身下来。“师父，这是要泡茶吗？”

“你叫我什么？”老道侧过脸来，看了看魏有源。

魏有源的脸唰的一下红了。

这时，老道身上的手机铃声响了。

可能是铃声设得太大了，冷不丁的一响，魏有源心里不免一激愣，不会吧，仙人也玩手机，太有碍观瞻了吧。

老道站起身来，从裤袋里掏出来一部小手机。

魏有源，听得真切，手机里面有传出“赵监院”的字眼，这是谁打来的？只见老道对着手机，唵吽一阵后，转脸对魏有源说，你师父说冯妈家晚饭要烫点索面，问你要不要回去吃。

要，要。魏有源迫不及待地回答道。

冯妈烫的索面最好吃。

这索面，又叫龙须面，是清源镇的一种土特产，纯手工制作，又细又匀、颜色白净，煮熟后柔软可口。

因为索面好吃，所以，魏有源闲来没事，就会到索面工坊去看面条师傅们制作索面。他发现，其不仅工艺繁复，而且耗时也长。先要糊好面，然后切成条状，再置于案板上搓成匀称的小圆条状，盘入特制的篮筐中。

素面的每一次拉伸不是靠面筋的作用，而是借助面粉糊入盐份的醒潮，所以盘入篮筐中的面条，得放置个把小时后，才能将它们盘绕在两根小竹杆上。待盘绕好后，先将盘有面条的小竹杆放置在一阴凉处醒潮半个多小时，再取出将其中的一根小竹杆插入特制面架顶部横梁的孔洞中，作固定，然后拉扯另一根竹杆，这样一来，竹杆中盘绕的面条逐渐地拉成丝状，所以这素面也叫拉面。整个的拉伸操作必须借助面条自身的醒潮，分多次来完成，待到一定长度和细度后，方可将拉扯的小竹杆插入面架底部横梁的孔洞中，直接放在太阳底下凉晒。在素面晒干后，再将它像盘丝一般地收起来，包好论斤出售。

目前，超市有卖的都是机械面，虽说也有很细，但那都是一种淡面，吃起来绝对不及素面的味道。就像现在的机械米粉，它就没有原先人工压榨出来的好吃。相比较而言，人工压榨出来的米粉味道要来得纯正些。

魏有源见过冯妈烫面，先在碗中备好汤料，如米酒、四季葱、猪油和酱油等，索面在沸水里煮约2—3分钟，然后，把面捞起来放到备好汤料的碗里就行。看似很简单，魏有源觉得，真要是想把索面烫出好味道，也不是一件容易的事。许多人烫素面，一出碗就坨掉，那肯定是火候把控得不好。

在魏有源吃索面的时候，冯妈就一直坐在饭桌旁。

“好吃吗？”冯妈关切地看着他。

魏有源嘴里吃着面，不住地点了点头，且嗯了一声，他心想，能吃到一碗上好的素面真仍人生的一大幸事，能不说话，就尽量不去说，要用心品尝其中的滋味。

“慢点吃。”冯妈沉默了一会，又问魏有源；“源源，这几天，在道观里都学些什么？”

“没学什么，就是给后院一个老道士送饭。”魏有源拨弄着碗中还剩不到一半的素面，好像想到了什么，“对了。妈，今天，我听老道打电话时，师父称他为‘赵监院’呢……”

“赵监院？”冯妈一时陷入沉思，良久之后，方自语道，“赵……锦锋，难道，他还活着？”

“妈，赵锦锋是什么人？”

冯妈并没有搭话，但整个人显得有些神不守舍。

魏有源感觉到，冯妈肯定认得这名老道士。

今天是怎么啦，问师父，师父不说。现在问冯妈，冯妈也不语。

这老道究竟是什么人？竟然让自己身边的两个大人都对他讳莫如深。

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