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第五卷 河洛天子会 第四十章 运起赤子心十（第5页）

玄承雄就没有他哥哥继雄那么好忍功了，这样的直言不讳，其实对于男人而言，倒是无所谓，但张菲不管怎么豁达，他都是个小姑娘，当面点破，那是多么尴尬的事啊。

“是，是啊，我确实是从徐行那里学来的，他跟我说，这个东西，叫做狗肉方。”

“原本是用狗肉煮烂了，熬成肉冻，然后用正方形的大烧饼裹着肉冻吃，不过他后来做了一个简约版的，是用猪肉干，切片馒头夹着吃，所以我也照猫画虎，学他做了个菲菲特调。”

张菲有些尴尬的笑了，虽然他不是那种善于察言观色的人，不过他看着众人试吃后的反应，大概是明白了，自己真的是搞砸了。

“啧啧。”

“算了。”

“将就着吃吧。”

玄承雄还是本着粮食精贵，不能浪费的原则，把手中的这份菲菲特调给吃完了。

其实菲菲特调并没有那么难吃，只是因为南北方口味差异，加上徐行制作的版本，没有用那种特别特别咸的肉干，用的是咸甜适中的肉干，这样的做法，虽然大大减少了肉干的保质期，却可以让肉干的盐分被糖分所中和，带来的营养成分也更加全面。

“啊，是这样啊。”

“好吧。”

“那我下次，再改进一下配方，看看能不能制作出更好更方便的军粮。”

在张菲，严妍，玄家兄弟正在黄龙渠的西河畔，吃着味道有些恐怖的菲菲特调的时候，在东河畔的闽县，一出好戏，正在上演。

“舒服！”

“双！”

金黄色的油脂，被火焰完全的炙烤出来，多余的脂肪不复存在，留下的，就只有贴近大腿肉的口感极佳的肥肉。

咕嘟一声，满嘴的狗腿肉，被韩蟒一口吞下，连咀嚼都没有超过三下，就直接顺着咽喉，滑了下去。

那种又烫又想吃，被烫到了更想吃的感觉，正是烧烤的乐趣，只是长期这样吃，会导致食道疾病和肠胃疾病，所以韩蟒这种吃法，等于是在折磨自己的身体。

狗腿肉被烧烤到了一种最完美的状态，外面是暗红色，略带焦黄，一口下去，外面的表皮被咬去了一些，露出了里面粉红色的肉，这些肉都是贴近在狗腿骨上的肉，其实在秋季吃狗肉，并不是一个很好的选择。

真正的吃货，会选择再煎熬几个月，到了寒冬腊月时，因为气候问题，天气越来越寒冷，狗虽然有皮毛御寒，终究是会被消耗能量，所以狗身上多余的肥肉，就会被冻得越来越少，越来越紧，直到皮死死的贴在瘦肉上的时候，才是吃狗肉最合适的季节。

而有些老饕，则是会准备一个超级大宝塔，用作吃火锅的铁架。

宝塔分作五层。

从下到上，慢慢堆砌，越靠下，越多，也越廉价，反之，越靠上，越少，也越珍稀。

这最下面的，也就是第五层，放的就是一些便宜的牛肉，水牛，黄牛都可以，做法也随便。

清水煮，放葱姜大料，吊白汤，红烧，卤煮都可以，这个不是问题，因为牛肉并不是主角，在这五层宝塔里面担任的角色，也只是漱口用的，因为牛肉的层次感，其实是颗粒感为主，所以与舌头的相性比较好，正如同喝茶的时候，用白开水漱口一样，是为了做餐前准备，或者说，开胃菜。

在牛肉锅的上面，也就是第四层，放的是清一色山羊肉。

会吃的老哥，一般都明白，羊肉主要是有两个流派，第一种是绵羊肉，这种羊肉，适合口味有点重的老饕，以熬煮羊汤为主，因为绵羊肉的膻味更大更明显，所以大多数人，都很难去接受绵羊肉的口味。

现代科技，用冷冻的保存技术，使得绵羊肉的膻味减轻了许多，日常生活中，便宜实惠的那种火锅羊肉卷，就是绵羊肉为主。

第二种是山羊肉，山羊肉，又分为饲养和放山。

饲养的便宜许多，放山的贵到离谱。

所以简简单单，饲养的山羊即可，山羊肉的味道相对清淡一些，但是俗话说，老鼠窝里，难免有老鼠屎，只要是羊肉，不可能一点膻味都没有。

纵然加入再多的葱姜蒜，桂皮八角这些香料，去压制羊肉的膻味，真正做出来的羊肉菜品，细细的用鼻子来闻，还是会有比较明显的膻味。

不过，羊肉锅和牛肉锅一样，也都是非常简单的食材，属于是开胃菜的水平，并不能称之为美味。

一般来说，就是熬煮羊汤，然后稍微吃一吃，大概意思一下即可。

在第三层，才是真正意义上的菜品。

一锅清汤水，什么都不放，就只有盐和小葱，其他什么东西都不放，等到水沸腾的时候，在里面放入切好的马肉片。

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