大燕文学

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第24章 红烧肥耗子（第1页）

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林叶利落地将野鸡褪毛，野鸡看起来挺大，褪了毛之后就那么一点。

“来个小鸡炖蘑菇吧！”江楠流着口水道。

“野鸡肉又硬又柴，炖完了根本不好吃，最好的办法还是吊汤！”

林叶说着将野鸡斩成小块，放到锅里焯去血沫，留下来的鸡汤，无论做什么都好吃。

这时，站在厨房门口的苏梓暄又惊叫了一声，江楠看了一眼吓得直接蹦到了林叶的身上，一双长腿在他的腰上盘得紧紧的。

阿缺叼着一只算上尾巴足有近尺长的肥大耗子进来了，昂首挺胸，傲娇地将耗子向林叶的脚边一甩，跑出去又叼回来一只，然后向林叶的脚边一坐，眯着眼睛一副快摸我快夸我的模样。

耗子挺吓人挺恶心的，但是人家的出发点是好的，好孩子就得夸。

林叶无奈地把阿缺从头一直摸到尾巴根，阿缺发出嗷嗷的哼叫声，圆溜溜的大脑袋在他的裤腿上狠狠地蹭了一两下，迈着傲娇的步伐走了出去。

“其实吧，所有的野味里，最好吃的不是野鸡兔子傻狍子，它们有个统一的特点，没脂肪，口感硬而柴。

这种又肥又大的耗子，油水充足，无论是红烧还是清炖，口感和味道都绝了，你们要不要尝试一下？”林叶一脸恶趣味地笑道。

江楠的喉头动了一下，硬生生地把呕意忍了回去，黑着脸道：“只要你敢做，我就敢吃！”

“那你是想清蒸还是红烧？”

“清蒸大耗子，也亏得想得出来，当然是下重料红烧喽，梓暄你说呢？”

苏梓暄冷冷地道：“你别忘了，我可是开酒店的，我在南方考察过，什么没吃过？

粤省那边最有名的三吱吃过没有？下水道里逮到的耗子做的菜吃过没有？还有一种大补汤，是用打下来的胎儿煮出来的，你吃过……哇……”

苏梓暄的冰冷没有维持多久，才说到第三样，就冲到门外吐了一口酸水。

林叶看着一脸挑衅状的江楠，感觉自己被架了起来，男人的颜面不能丢，今天这红烤大耗子还非做不可了。

这耗子是阿缺在后园子逮的，别的地方没有这么大的，都是吃素长大的，想来属于比较干净的田鼠的一种，这么一想，心里压力就没那么大了。

两只肥硕的大耗子用热水烫了去毛，去了恶心难看的头尾，身子白白胖胖的，居然还挺好看。

剁块焯水，烧油下料大火猛炒，炒出油脂之后，居然散发出一股异香来。

这股香味，比牛羊鸡肉都要香，如果不是扔在不远处的耗子头尾还在，他都要捞一块尝尝了。

加水炖上十几分钟收汤，汤汁粘稠红亮，皮紧肉嫩，肉质Q弹，颤颤巍巍的相当有卖相。

桌子上已经摆上蝲蛄豆腐，酱焖河鱼，鸡汤大豆腐还有北方必不可少的蘸酱菜，现在把这一盘卖相十足的红烧耗子肉向桌上一放，丰盛的午餐就准备好了。

无论是蝲蛄豆腐汤还是酱焖河鱼，或是野鸡汤大豆腐，鲜与香让苏梓暄这种专业人员都赞不绝口。

至于蘸酱菜就更不必多提，后园子出品不会差，在这种环境下吃起来，比在酒店更多了几分原生态的鲜纯滋味。

只是三人在吃饭的时候，目光一个劲地往红烧耗子肉上瞄，谁都没伸筷子，做为北方人，要吃这种奇奇怪怪的东西，还是需要莫大勇气的。

林叶瞥了江楠一眼，淡淡地道：“我的手艺还行啊！”

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