大燕文学

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第838章 巧克力啊（第2页）

傅西棠：“这两种豆子有其营养价值，若是能推广出去也不失为一件好事。”说着傅西棠笑了两声，“这话听起来有些冠冕堂皇了，其实我就是想卖出更多货，身为海商，如果自己从外面带来的东西卖不出去，可就亏大发了。”

傅西棠想赚取中间差，最好是能拿到暴利，然而客人更看重的还是值钱的或有收藏价值的玩意。

出海的船队那么多，却只有傅西棠把当地最不起眼的两种豆子带了回来。

为了报答许清教他怎么做咖啡，傅西棠拿出一枚小玉牌道：“我在青州、鲲州和岚州这三个靠海的州城码头皆有船队，如果你们想要出海，凭此玉牌可换取任意船只或指派船队一次。”

傅西棠猜到了什么，但他没有问，对于他的好意许清也不客气地接受了，反正以后她做出巧克力，傅西棠求她的地方还多着呢。

一周后，许清把发酵好的可可豆取出来，铺到竹席里晾晒，空间里的自然光就很好晒东西。

刚取出来的豆子有强烈的酸气，不过渐渐地随着日晒豆子越来越干燥，开始散发出巧克力的香味来。

一开始大家都不愿意凑过去，连小蜻蜓都一脸嫌弃，到后面家里的人都忍不住想要抓几个豆子尝尝味道。

但这个时候的可可豆还不能吃，许清和阿莹将其中的坏豆子和瘪豆子挑出来不要，剩下的焙炒，先炒后烤，让巧克力的香味彻底散发出来。

炒熟的可可豆剥掉外壳，里面的可可粒就是巧克力的主要原料了，之后压碎、研磨和压榨。

这种感觉类似于榨油，许清一个人根本无法完成，也没有好的器具可以使用，只能拿出平时榨油用的工具出来，榨出需要的可可脂和可可粉。

巧克力工艺复杂，一步错了最后都可能做出个四不像来，许清之前试着做过花生酱，方法有些类似。

因为要不停地搅拌、磨浆，过程大概需要两天的时间，还得看成品决定有没有磨好，整套下来就是李长亭和端木响都有些受不了，一双手臂仿佛不是自己的。

许清开水后悔当初没能出国，本来受到朋友邀请，有机会可以去看看国外那些制作巧克力的老工厂，但因为心疼几千块的机票钱最后还是没有去。

虽然这里没有电能，但一些手动的机械还是可以替代人工，可惜她没有研究过这方面。

最后的调温也是非常重要的一步，这个时候的巧克力还是液态，需要经过加热、冷却、再加热等步骤使巧克力逐渐硬化固定成型。

等许清把巧克力做出来时，已经到了年关的末尾了。

模具里的巧克力已经冷却成型，轻松就脱模了，颜色偏黑，呈黑棕色。

许清掰了一小块尝尝，入口香甜，依然有微微的苦味，口感不算特别细腻，但有一股浓郁的巧克力香气，没有酸味。

总体来说是成功的。

见许清吃了，李长亭和端木响也对着这黑漆漆的一块东西伸出了手。

他们倒不是不相信这东西能吃，左右不过是豆子做出来的东西，还是他们全程参与，能吃是肯定的，就是好不好吃的问题。

阿莹和小蜻蜓在旁边眼巴巴地看着，然而没有许清的指令，她们不敢动。

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