大燕文学

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第207章 安海鳌虾（第2页）

它作为东海特有的海鲜珍品之一，尽管都伯林湾螯虾、挪威海螯虾等在蓝星上也闻名遐迩，但东海鳌虾却更胜一筹，被誉名为东海特有的物种，其肉质更为细嫩，富有弹性，口感顺滑鲜甜，无论在口味、营养价值上都优胜于其他同类海鲜产品，是作为刺身和熬粥的极品原材料。

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东海鳌虾含有丰富的不饱和脂肪酸，虾青素。能给人类提供多种营养物质，蛋白质和维生素。其具有低脂肪、低胆固醇的特质，甚至比龙虾和三文鱼更富有营养。

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其实海鳌虾、龙虾、淡水小龙虾这三者都长得有些相似，像我们平常吃的“麻小”，指的就是麻辣小龙虾。

这些小龙虾指的是淡水小龙虾，英文叫做crayfish，学名克氏原鳌虾，也属于鳌虾类，与海鳌虾是近亲，但它生活于淡水中，与龙虾其实关系较远。

小龙虾在中国的淡水养殖已非常成熟，数量也比较大，已成为我们家喻户晓的水产品之一。

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海鳌虾，英文叫scampi，与淡水小龙虾长得有点相像，但它是鳌虾下目海鳌虾科（Nephropidae）的海产，生长于海洋中，分布于世界各地的海域，华夏的东海也是海鳌虾的主要产地。

但是因为资源逐年减少，捕捞数量很少。

目前市场上出现很多外国的海鳌虾，价格也非常昂贵。不过跟东海鳌虾的价格相比，就差了很多。

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龙虾也是生长于海洋中的海产品，它与鳌虾的区别是龙虾一般长着长、粗、多刺的触角，没有鳌;而海螯虾触角较细且短，有一对大螯（钳子）。龙虾一般躯干较粗大，外壳坚硬，色彩斑斓，腹部短小，体长一般在20厘米～40厘米之间，重0.5千克上下，是虾类中最大的一类。一般我们所吃的奥龙，锦绣龙虾和红龙虾都为龙虾。

那，同为海鳌虾，外国的海鳌虾和东海鳌虾到底有何区别？

这二者经常被人们弄混，但仔细看看还是可以看出区别的。它们最主要的区别在于虾身的颜色与斑纹上。

外国海鳌虾主要分布于各大洋的低温海域。外国海鳌虾身体颜色大致相同，螯较为粗大，而且虾头没有硬刺。

但南海深海螯虾身体明显可以看出来羊脂白和玛瑙红，螯较为细长，虾头有很多硬刺，身体上的颜色较为鲜艳，而且深浅有致，特别是那显眼的玛瑙红色斑纹。

东海鳌虾一般长度为15-30cm，每只重量最大可至150克，肉质鲜美柔软嫩滑，实为刺身的上好材料，比小鬼子的刺身虾王牡丹虾更胜一筹，可以说是最极品的虾刺身。

但除了生吃刺身之外，我们也可用中式的烹饪方式来制作，也是相当地美味。

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这些南海鳌虾看到林东以后，挥舞着大钳子，警惕地躲在珊瑚礁底部的缝隙里。

林东看到这些东海鳌虾以后，心中也是一阵窃喜，他慢慢靠近这个并不很宽的缝隙，试图伸手抓住一只。

就在他全神贯注抓龙虾的时候，突然感觉到一股巨大的黑影从林东身后袭来。

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