大燕文学

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第46章（第1页）

季菡寻到一家辛香店，一问价格，还是被吓了一跳。

“半斤一两银子？”

她悄悄倒吸了一口凉气。

不过幸好还有旬掌柜给的那十五两银子，再说这五香粉要用得也不多，只是起个增香提味的效果，买半斤已是能用上许久。

季菡掏出银子的时候，还是有些肉疼的。

“来一斤吧。”

这五香粉被店家装在瓷罐里，季菡不放心，担心洒掉，又用草纸护了几层。

只是她没想到，这要用钱的地方也仅仅是开了个口子。

五花肉需得用炭火炙烤，可不能用能燃浓烟的，得选无烟的炭，这样烧出来的肉才会带着淡淡的炭火香。

最便宜常见的灶炭自是不能用的，这种炭火大多用来烧火做饭用，会起大量烟雾。

好一些的，便是灰花炭和银骨炭，只是银骨炭价格昂贵，只有上等人家才用得起。

灰花炭虽不比银骨炭价昂，可一斤也要上半两银子了。

她便先只买了一斤，待日后赚了钱，再用盈利的钱去置办材料。

此外，季菡心细，还买了一斤的旧荷叶，专用来给客人打包用。她瞧着路边卖吃食的商贩们也是这么做的，隔油，还能装不少。

荷叶价格低廉，一斤只花了季菡二十文。

最后便是十斤新鲜的猪五花，只等着梁屠户驮上门来，亲手送到他们家门口。

翌日。

望着面前做的和自己预计中的毫无相差的烤箱，季菡心情澎湃激动。

“嫣姐儿，点火！”

烤箱要先预热，便关上盖子，将那炭火盆放里头烧着。

这期间，季菡便用来腌制猪肉。

十斤五花肉，切成几片大块的长方形，梁屠户铺子上的都是好肉，肥瘦相宜。

用刀刮去猪皮上残余的毛，再用干净的水数次清洗，这一步尤为重要，若是不将血水冲洗至干净，就会有很重的腥味。

等到洗干净，季菡用刀子往猪皮上头戳了好些个洞来，再翻了个面，将瘦肉部分也戳出洞，为得是让待会的腌制更加入味。

猪肉用的调料本就少，因此必须腌得足够，吃起来才有味。

季菡顺着瘦肉部位，刺拉拉滑了几刀下来，堪堪顶着猪皮。

“嫣姐儿，调料。”

裴语嫣双袖都撸了上去，干净利落，听着季菡的号令便赶忙做事，将一大碗腌制五花肉的调料水端了过来。

这碗水里头，是白糖、盐、五香粉兑的，季菡买了把发尾刷，沾了沾调料水，将每一片被切割开的瘦肉，里外都涂抹上了调料水。

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