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厨房这边忙得差不多,门外又陆续来人,是陆副团和几个营长过来了,这次是贺彻去开的门。
大家应该刚刚训练完才过来的,但身上都比较干净,估计为了以示重视,大家都洗了澡过来,衣服虽然有的洗得半旧,但都很干净。
因为男女有别,所以苏娇把男人这边都交由贺彻自己去招待,而贺彻比较务实。因为都是熟悉的战友,大家都不搞虚的,贺彻一点都不客气的指挥着几个大男人帮忙摆弄着桌子和凳子。
摆好后,就坐在桌子前聊天,苏娇见了又去厨房拿了一些之前自己做的炸花生,让贺彻招呼他们一边聊天一起吃。
一顿忙活下来,饭菜和酒水饮料都摆好后,只等赵师长和李参谋长过来就可以开动了!
这次来的人都是跟贺彻处得不错的战友,家属也是筛选过的,除了没成家的,都有安排家属提前过来帮忙的。
因为人多,每个人不一定能帮上多大的忙,但态度还是要有的。不然别人客客气气地请你吃饭,你直接做个甩手掌柜,别人心里也会不舒服。至少看到几位嫂子的态度,苏娇心里是舒服了。以后能不能处,以后再说,但至少大家面子上能过得去。
在困难时期哪怕是请客,还有很多人是自带粮食的。所以贺彻和苏娇还要提前跟客人说好这次请客算是摆酒,也算是见证他们成为革命伴侣,强调叫大家不用自带粮食。
面对贺彻和苏娇的大方邀请,大家都非常有分寸的只带了一个孩子过来,否则一屋子的孩子吵闹不说,还有吃大户的嫌疑。有两家有几个小孩的都只带了家里最机灵的过来,以表重视,又不得罪人。
现在家家户户虽然不像前几年那样困难,但每天的菜色也是相当单调的,供应物资有限,想吃好肉好菜只能等过年的时候。
所以等饭菜摆好,看到苏娇和贺彻精心准备的这些酒菜,客人们都被他们的大手笔给惊住了。
单单是当下人最喜欢的红烧肉,就已经让人馋得不行。在这缺油水的年代,肥肉最受欢迎,这又费油,又费糖的肉菜,家家户户都少吃,一般只有上馆子才会点上那么一两次,来解解馋。
红烧肉想要做得正宗好吃,单是调料就要准备葱、姜、八角、桂皮、香叶、冰糖和黄酒七种。这时候的肉是全天然的,没有任何的添加剂,也不是靠饲料养大的,肉质很好,随便一做都好吃。
只要舍得佐料,红烧肉想做得好吃,也不难。
首先,将五花肉放入锅中,加入少量清水和50克黄酒。开火焯水,去除血水和杂质,煮三分钟后捞出备用,这样能更好的去掉肉的腥味,让肉的质感变得更好。
接着还要炒糖色,要在另一个锅中加入少许清水和冰糖,小火加热至冰糖融化并呈现棕红色,加入少许油,防止糖粘锅。炒好后再加入五花肉,将糖色均匀裹在五花肉块上,加入桂皮、八角、香叶和葱姜,小火慢炒,使香料和葱姜的香味充分释放。
可以根据个人的喜爱来调味,烹入少许生抽和酱油,再加入一大勺黄酒和适量清水,水量刚好没过肉块,就可以进行炖制了。盖上锅盖,小火炖制15分钟,然后挑出大葱、桂皮、八角、香叶。
最后,加入适量的精盐和白糖调味,继续小火炖制40分钟。待汤汁收浓后,均匀挂在每一块红烧肉上即可出锅。(做法来源于网络)这样色香味俱全的菜色,在这缺少油水的年代别说小孩子,就连大人看了都有点走不动了。
其他的肉沫豆腐、凉拌青瓜、小鸡炖蘑菇、排骨炖豆角、猪肉炖粉条、锅包肉对于其他人来说,虽然不及红烧肉惊艳,但也是每个都能拿得出手的硬菜。
赵师长、李参谋长就是在大家这样期待的目光下走进了院子里的,他们还以为发生了什么事情,坐下来一问,才知道是小孩看到好吃的菜色馋得不得了,但也知道要等齐人才能开吃,所以看到他们的到来的大家的目光才会这么炽热,表情都这么兴奋,几乎都要欢呼出声。
男人那桌喝了酒,说起话来豪情万丈,吃饭的进度反而没有女人小孩这边这么快。女人小孩这边看到难得这么多好吃的饭菜,加上等了这么久,在赵师长、李参谋长到来坐下的那刻,大家都忍不住了,个个吃得头都抬不起来了。
显然,小孩在来之前都被教育过的,吃得快,但不粗鲁,也不会去乱搅别人面前的菜,基本都是家长夹什么,他们就吃什么,反正每个菜都好吃,个个都吃得不亦乐乎。
至于挑吃?那是不存在的,跟现代那些要追着喂饭的孩子相反,桌面上的孩子都是追着大人帮忙夹菜的。
饭菜份量都很大,在场的每个人都吃得非常满足。饭后还有一小盘甜甜软软的南瓜饼,配上酸酸甜甜的酸梅汤,解腻又好喝。平时大家想的都是要怎样努力吃饱,谁都不会想到有一天会需要喝上这酸梅汤来解腻。
苏娇虽然年纪小,但也是主人翁,而且贺彻职位高,除了赵师长的家属吕华英叫她弟妹,其他人都称呼她叫嫂子的。一顿饭下来,苏娇跟其他的几个家属从客客气气的局促尬聊,到了最后也能很自然的说上几句了。
这顿饭下来,最让苏娇感叹的是:想要最快打入群众基础,还是得靠八卦!至少她们这顿饭的氛围就是靠几个八卦活跃起来的。,全程下来,至少苏娇是听得津津有味的。
吃饭的前苏娇跟其他的家属本来都还不熟悉,但自从听八卦后,大家就像小女生有了共同的秘密那样,开始慢慢的熟悉起来,说起话来也不再那么拘谨了。
这场酒席大家都吃得宾主尽欢,客人都对苏娇的到来表示了欢迎,并对苏娇和贺彻结婚这件事情纷纷送上祝福,送上了一些小礼物。
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