大燕文学

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第111章（第1页）

“就是……面啊，”刘掌柜挠挠头，“槐叶绿面肯定是有的，再就是白面的。”

“荞面面凉拌呢？用猪血羊血做的红丝面有没有，黑豆面，豆浆面也试试。”

“算了，你叫个擅长面点的师傅，不了，我改日直接去万香楼吧。”沈萝一想，要是到时有什么新点子冒出来，直接说给对应的厨子听就行。

“好咧好咧！”刘掌柜高兴得喜笑颜开。

胖大厨说得果真没错，阿萝姑娘就是主意多啊。

沈萝回去想了一夜，第二天到万香楼时，发现大家都一副严阵以待的模样。

“阿萝姑娘来了！”

“阿萝姑娘您这边请。”

不像是以前那般随意了。

她笑笑，“放心吧，只要大家都好好干，以前怎样，以后是怎样。”

几个店小二肉眼可见地松了口气。生怕这位小姐来个新官上任三把火。

沈萝才不傻呢，这些年万香楼在京城的酒楼中有一席之地，说明经营得很不错，她没必要上前插一手。

“夏天嘛，得在菜品的温度多上点心，别一盆热汤上前，等晾凉也没胃口了。我也知道冰会增加成本，但该凉的还是要凉。”

“大家的胃口都一般，那就在外观上取胜，多点颜色鲜艳的菜品，而且一定要新鲜，不能蔫蔫的，看着就没有胃口。”

沈萝说了做各种冷淘的法子。

“另外呢，还有两道菜，一是卷春饼，把各种菜蔬切成细丝，该凉拌的凉拌，该焯水的焯水，放在一边备好。”

沈萝说着话揉起了面，细细地将做薄皮的方法与厨子们说，然后，她自己拿起一张薄皮，放上各类菜蔬，道：“加点摊凉吃也不会起油的肉，这个你们自己慢慢研究，这么一卷，然后蘸上酸酸咸咸的酱料，切记要清淡一点。”

咔嚓一口，咬断菜蔬，她忙了半天，也饿了，干脆招呼大家一起尝尝。

“各自都是老师傅了，细节部分你们自己捣鼓，我就不多说了。”

“另外呢，还有一种饭，也比较适合夏日，其实跟这个春卷有异曲同工之妙，叫波奇饭。”

沈萝说话，把杂粮和米摆出来，“杂粮米耐咀嚼，用这个更好。”

“波奇饭，其实就是在杂粮米上，依序放上各类菜蔬，瓜类切丁，菜蔬保持越来的形状就行，最好是水灵灵的，然后，肉类方面，可以加鱼生丁，加煎好的鸡胸肉丁，等等，再淋上酱汁，吃的时候搅拌就行，不过摆盘需要讲究一些。”

“饭是热的，但菜蔬是凉的，既好看又不会觉得过热。”

沈萝说完，一抬头，看到大家的眼神亮晶晶的。

她好笑，“还有什么适合的，你们也可以自己试一试。”

“没问题，”刘掌柜激动道，“阿萝姑娘，你放心，我们一定好好干！”

果然，阿萝姑娘就是阿萝姑娘！

万香楼的生意有了很大起色，沈萝对皇后娘娘生辰蛋糕的想法也有了进展。

在进宫给皇后娘娘做前，她肯定要先做几回，熟熟手。

今天的蛋糕店又提前结束营业，因为沈萝要把沈芃抓来，给她画画。

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