大燕文学

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第9章 只有猪下水（第2页）

“二婶儿，猪肝，猪肺，猪心，可都是好东西，做好了很好吃的。”

邢氏撇着嘴，忍着胃里的恶心，瞪大双眼看着叶瑶。

“你，你怎么能这么说，以前你可是最讲究的，连猪肉都只是吃瘦的不吃肥的，现在竟然要吃猪下水。”

邢氏像是不认识叶瑶一样，瞪着她。

“过去是过去，现在是现在，有口吃的就不错了。”

叶瑶说完撸起袖子来到厨房，两大盆的猪下水放在一旁，官差们就要抬出去扔了。

“别扔，给我吧。”

叶瑶让他们帮忙抬到院子外面。

院子里有一口水井，叶瑶让褚馨和褚良都出来帮忙。

把火给点上，大锅架上，等一会儿水烧开了，再往里放猪下水。

猪心最好处理，先把猪心给切开，里面是空的，把血管给好好清洗一下，就行了。

接着就是猪肝，猪肚也就是胃和猪肺，猪大肠最难处理，为了不把味道给混了，猪大肠放到最后。

猪肝清洗完，和猪心一起放锅里煮，大概煮一盏茶的时间就好了。

猪肚也不好清洗，其他的地方都不要，要最厚的地方，去上下皮，切块，煮一盏茶的时间。

接着就是猪肺，猪肺最难清理，先将猪肺泡在大盆子里，用剪刀剪开，泡半个时辰，在用力挤压猪肺，把血水都拍出来，粘液洗干净，在水里过一下就可以了。

因为猪下水太多，一顿也做不完，叶瑶一样一样来做。

只是猪心和猪肝两样做出来，就够他们一两百人犯吃一顿了。

可是开始做的时候，叶瑶又犯难了，古代调料不足啊，这个驿站只有盐，想要做出美味的猪心，佐料不能少。

邢氏掩着鼻子小心翼翼的从一旁经过，差点没有吐出来。

“叶瑶，你真的要做这个啊，好恶心啊。你做吧，反正我是不吃。”

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