大燕文学

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第一百九十七章 鸭货（第1页）

既然开始做了小食，林凯也怀念起了以前看电影啃鸭脖的时光，这时候顺便做一些鸭货出来，没事的时候可以砸吧砸吧嘴。

只不过储物空间里存放的鸭类魔兽，虽然从普通家禽到4阶魔兽都有，但是数量并不是太多，林凯想着既然开始卤鸭货了，那就一次多制作一些，毕竟团队里面都是大胃王。

好久没去学院的后勤部了，再次来到后勤部的林凯发现杰佛瑞已经不再这里了，询问过现任的管理员后得知，杰佛瑞年龄大了退休回老家养老了。

想想其实林凯才入学第三年，最开始进入学院的时候啥都不懂，杰佛瑞给了林凯很大的帮助，没想到自己有了一些成就后，再想来寻找杰佛瑞，发现杰佛瑞已经不再这里了。

学院的后勤部不像原先的蓝星，有分割肉出售，这里出售的鸭类家禽，全部都是冻货，幸运的是这些鸭子已经被处理完毕，不需要林凯再次拔毛和开膛破肚。

只不过这些鸭子都是光鸭，肚子里那些下水之类的东西已经不再了，需要林凯单独购买，不过这个问题也不大。

林凯这次一次性购买了100只鸭子以及不少鸭肠鸭杂之类的下水。

回到别墅的地下美食研究室的林凯，终于拿出了当时找强森定做的超大锅，这个锅还是强森按照大型盾牌的标准制作的呢。

从它现世以来这还是第一次用它制作烹饪。

林凯没有一次性将100只鸭子全部制作，而是先拿出30只鸭子练练手。

首先第一步就是考验林凯刀工的时候，将一只光鸭直接分为鸭头、鸭脖、翅尖、翅中、翅根、鸭腿、鸭胸肉，以及鸭肋骨。

三十只鸭子在林凯犀利的刀法下很快就被林凯分解完成。

接下来是找出一个大桶，将分解后的鸭货丢入桶中浸泡，一方面是化冻，另一方面是泡出这些鸭货中残存的血液。

大概浸泡1个时辰左右，里面的血水也就基本上都被泡出来了。

将泡出血水的鸭货控水后，再清洗一遍，然后再次控水，等到将其表面水控干后，用葱、姜、料酒、盐将其腌制。

这里葱、姜、料酒可以适当的多放一些，而盐根据口味放就可以了。

加入作料后用手将其拌匀，一定要反复多次揉搓鸭货，确保作料能均匀的涂抹在每一个鸭货上，这样才能去除鸭货自带的腥味。

腌制两个小时左右，然后将腌好的鸭货冷水下锅，水开后将上面的浮末用勺子撇掉。

然后将其直接捞出，倒入到冷水之中冰镇，然后在将其清晰干净。

接下来就是准备卤鸭货的调料：

大料（一到两个）、

桂皮（一食指长）、

香叶（三到五片）、

陈皮（铺平掌心大小）、

白芷（三到五片）、

白寇（十个左右）、

草果（一到两个）、

小茴香（六十六个）、

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