大燕文学

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第12章 第 12 章（第3页）

林真走过去，果真见到背篓里面朝上的大猪头，因为当地不吃猪头肉，所以猪脖子上的肉很少，看起来也不大，毛也没有刮，看起来有些糟眼睛。

他伸手提了一下，约莫有□□斤的样子，去了骨头能有五斤的肉。

不过很快他发现下面竟然还有一个，转头问林二哥:“买了两个?”

“不是买的，肉铺老板原本打算丢了的，见我们要就十文钱给了两个，还有下面的两副肠子肚子也没要钱。”

“！”

林真望着两个猪头和下面的猪下水，不由得竖起大拇指，这买一送三简直没谁了。

他先把猪头拎出来，对屋子里的人道:“有两个猪头，咱们今天先做一个，剩下一个留着过年那天吃。”

当地没有谁家吃猪头肉的，林真干脆也不多说，先往锅里舀了几瓢水烧上，然后把猪头架到火坑上烧。

毛乎乎的猪毛被烧得散发出焦糊味儿，然后越烧越黑，在最表面形成一层糊壳儿。

林真把猪头拎起来，放到平日里洗菜的盆里，往里面加热水泡五六分钟，然后拿着一块竹片刮上面的糊壳儿，焦黄的猪头就露了出来。

吃了他一顿猫耳朵，对他有种迷之自信的几个小的围在他身边，林柱子吞了吞口水:“姑爹，这些都是肉。”

“对，都是肉，咱们做一个最简单的凉拌猪头肉，又不腻还好吃。”

林柱子他们不知道猪头有什么不好，一听到是肉两只眼睛就移不开了。

洗干净猪肉，林真拿来家里的贵重物品，菜刀和缺了一个口的斧子，利索地把猪头肉和&039;猪骨头分开，然后洗干净血水，重新在锅里加水，把猪头肉放进去煮几分钟，把里面的杂质煮出来后换水再煮，这次加了盐，野葱头，茱萸果。

猪头肉的油水再少，那也是肉，随着水沸腾起来，与盐发生神奇的化学反应，散发出肉类特有的香味。

“咕嘟——”

林柱子发出明显的口水声，他贪婪地嗅着空气里的香味，往灶塘里又塞了几根柴，恨不得现在就熟。

其实不止是他，火坑前的其他人也差不多，一开始对猪头肉没什么感觉的大人们目光都不自觉地往锅里溜。

肉啊，这是肉！

而且是这么多的肉！

今天去置办年货，林父都只敢割一条细长的只有一斤的肥肉。

林真脸上带着笑，等猪头肉煮得差不多了，捞出来放到一边。

他正打算把锅里的汤舀了，林阿爹道:“这汤就不要了?！”

“……嗯，吃这个肉用不着汤。”

林阿爹着急忙慌地道:“多好的汤啊，里面这么多油怎么能扔，”他招呼林大嫂，“去洗点菜和萝卜，拿这个汤煮菜再好不过了！”

林大嫂林二嫂也深以为然，两个一起洗菜，往里面加了满满一大锅菜叶和萝卜。

林真瞧了瞧自己手里的猪头肉，又剥了七八颗野葱头，跟茱萸果切成碎末，然后把猪头肉切成不算太薄的片，拌成满满两大碗。

在林真眼里，这个猪头肉没有辣椒油没有香菜没有很多调料，但是在林家人眼里却恰恰相反，当林父动了第一块，其他人迫不及待地伸筷子夹到嘴边。

略微带点肥肉的口感，辣辣的茱萸和香味奇特的野葱头，简直不要太好吃。

两大碗猪头肉吃得干干净净，碗还被林柱子林大力拿来拌饭了。

今年第一次吃肉的林父瘫在椅子上，难得一副悠闲姿态，轻轻抚摸着肚子。

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