大燕文学

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第77章（第1页）

【好！苓姨最棒！】

【期待期待！】

看着古灵精怪的白蔻和满屏的弹幕，苓姨也不由笑了：“好好好，我一定好好做，不给蔻蔻你丢脸。”

“那我们开始喽！先做蜂蜜小面包吧，很简单的一道点心。”

说着，白蔻称了600g面粉、30g白糖和30g蜂蜜、25g酵母和5g盐，以及25g软化好的黄油。把它们各自混合在一起，加入温牛奶和两颗鸡蛋揉成面团。

苓姨也手忙脚乱地跟着做，把称好的材料混合在一起，加入牛奶和鸡蛋，慢慢揉成面团。

等盆里的面团成型了，白蔻把面团拿出来放在案板上继续揉搓均匀。苓姨自然也跟着做。

等揉捏地差不多了，白蔻把手里的面团拿起来撑开，便能形成一层薄薄的淡黄色的薄膜。

“能形成手套膜的时候，面团就揉好啦，接着要盖上保鲜膜发酵一会儿。”

说完，白蔻又去看了苓姨的面团，苓姨在烘焙上显然颇具天赋，现在也已经把手套膜揉出来了。

两个面团放进盆里发酵，白蔻又开始制作奶油泡芙。

第一个自然是先制作酥皮，白蔻称出48g黄油隔水融化，筛入30g糖粉和56g低筋面粉搅拌均匀，揉搓成面团。

而后把面团搓成粗细均匀的长条，用保鲜膜包裹，放入冷冻箱冷冻成型。

苓姨的速度很快，紧跟在白蔻的后面，把酥皮送进了冷冻箱。

泡芙脆皮做好，蜂蜜小面包也发酵好了。

白蔻和苓姨一起把面团取出来，按压排出空气，切成了一个个大小均匀的面剂子，擀成牛舌状后卷起来，而后又把面卷再次放倒，再次擀成牛舌状，再次卷起来，用刀从中间切开，一分为二。

切好的面卷，白蔻在底部蘸上一层蜂蜜，又蘸上一层芝麻，间隔开放入烤盘中。

“大家注意，小面包之间一定要间隔开一点哦，待会儿还会发酵的。”

所有面团弄完，白蔻填满了一整个烤盘，苓姨那边自然也是如此。

白蔻在烤盘上又盖上了一层保鲜膜，进行二次醒发。

醒发的时间，正好用来做泡芙的面糊，在制作之前，白蔻先打了几个鸡蛋搅散成鸡蛋液，称出75g出来。

白蔻称了12g盐和30g黄油，加入72g水，开小火加热至黄油融化，而后筛入45g低筋面粉迅速翻炒。

快速烫熟了面粉，面粉抱成团后，白蔻便迅速把锅撤下来，离火继续翻拌均匀。

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