大燕文学

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第8章 第八章（第2页）

几人点头表示明白，谢钰元手中的笔头点了点白板：“早上就这些，还有什么需要注意的吗？”

一旁的傅权霄补充：“早餐服务组需要负责叫醒服务，前一天晚上自己和客人对接好。”

三员工连忙用笔记下。

谢钰元继续说：“上午我们一起备菜、收拾餐厅、做准备工作，客人自由活动。”

许熠举手建议：“上午要不要给客人安排一项特别农家活动？这样能让客人的一天更充实点。”

谢钰元想了想，摇头：“上午和中午是我们最忙的时间，恐怕抽不出人手，最好不要，而且也要给客人自由行动的时间。”

许熠明白过来，点点头，第一个建议被驳回，也不沮丧。

谢钰元接着说：“客人午餐时间：十一点到两点，客人餐前活动：田园采摘、捡鸡蛋。”

几个员工都没意见，傅权霄却是问道：“员工午餐在什么时候？”

谢钰元说：“客人用完餐以后。”

一般来说，餐饮业的员工用餐要么提前，在客人用餐前吃完，要么推迟，客人离开后再吃。

傅权霄微皱起了眉：“那就是两点半。”客人用完餐以后，他们还要收拾、做员工餐。

谢钰元解释：“我们要在餐前备菜、招待客人，还要带客人去餐前活动，其实没有空闲提前用餐。”

傅权霄却说：“但是吃饭太晚了，上午忙了半天，会撑不住，而且也不健康。”

“中间可以吃东西垫垫，”谢钰元也想到其他人的确会顶不住饿，“或者抽空轮流吃饭。”

傅权霄还是说：“那不规律，而且会很忙，抽空也不现实。”

两个老板争论了起来，乔晨安和林苏苏都不敢说话，看着两人有些担心。

许熠倒是几次想发言，表明自己没关系的，身体倍好，两点多吃饭也没事，老板不用太为他们员工考虑，可惜一直没找到机会在两个老板之间插话。

傅权霄对谢钰元说，“你一忙起来就会顾不上吃东西的，对胃也不好。”

谢钰元怔了下。

三个员工这才明白，原来傅总是为了元哥的身体着想。

许熠刚刚才举起来的手，又默不吭声地放下了。

可怜。

无端端地吃到了狗粮。

傅权霄提出自己的解决办法：“把客人的午餐时间缩短，改成十一点到十二点，我们十二点半吃饭，时间还可以。”

谢钰元无奈：“直接把缩短这么多怎么能行，我们是要盈利的，”他想了一下，“这样吧，客人午餐时间改成十一点半到一点，一点后也没什么客人了，我们大概一点半吃饭。”

傅权霄虽然觉得一点半也晚了，但想了想，还是点头认可了，已经提前一小时了，他会看着谢钰元让他吃东西垫垫胃的。

谢钰元在身后的白板上写下[午餐服务:]，同时说：“中午我们分出一个午餐服务组，其他人在厨房做菜，午餐服务组负责迎宾、接待、点餐、引导客人去餐前活动、上菜、添水、收拾残桌等等。”

“这一组是最忙的，不过不用担心，大家都会帮你们，尤其是迎宾、点菜等餐前服务，我们可以一起做，等义工到了以后，也会帮忙分担一些。”

三个员工连忙答应，刷刷记着笔记。

许熠再次举手提问：“如果客人一下子来的太多，坐不下怎么办啊？”

农家乐餐厅一共六桌，四张四人桌，两张两人桌，最多可以同时接纳二十位客人。

谢钰元告诉他：“接受预订的时候，注意分时段控制人数，预防这种情况，如果客人提前来了，或者前面的客人用完餐，就把他们引到凉亭、或者道具互动房休息。”

许熠连忙记下：“好！”

会议继续进行，几人时不时提出自己的问题和意见，相互商量着，接连确定下了时间表、分工安排、商品定价。

另外还有一些杂事，例如制作手写菜谱、拍摄农家乐以及民宿照片上传官网、撰写文案等等，都由三个员工主动揽过任务，交给他们回去或者明天再弄。

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