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他做的不同的是用葱姜等调料做了个料汁,用料汁给肉片“洗个澡”,然后才裹上淀粉。
做完之后就开始控油炸了,油太少,锅太大,肉太多,只能多炸几次。
几次复炸的油温也是不同的,这一步翻车了,会特别硬,吃着累。
全都炸到金黄,苏牧做了三批糖醋料汁和香料,现在就看要做的锅包肉想要什么颜色了。
他不喜欢颜色太深,还没等料汁中的糖变色就下入一批锅包肉煸炒。
酸甜的香味很快就飘散出来,苏牧忙个不停,都是大锅没法颠勺,只能用铲子翻炒。
全都出锅后整整一大盆,学徒工那边早就停下了,自己就摆好了桌子。
都坐下后,苏牧夹了一块,入口微脆,酸甜的口味立即充斥口腔,但嚼了几下后味道又变成了咸香。
咸味激发的香气要更浓厚,在咽下食物后,嘴里还回味着那种香气,就是这个感觉,让人不受控制的去夹下一块,想要填补这种满足感…
其中的门道他不说很少有人能品味出来,众学徒表现出来的就是吃了一块又吃下一块,都没人说话…
半晌后,李文军竖起大拇指,“牧哥,这小味绝了!比我们镇上饭店做的好吃太多了!”
“是啊。”于世勋接话,“我吃过的不是太咸就是炸的太硬,再不就是不入味,牧哥做的这个太完美了!”
被设计个痞帅发型的崔林伟笑嘻嘻道:“牧哥,你该招点做菜的学徒,平常让他们帮着盖房子,快到吃饭的时候学做菜。”
“哈哈哈哈!”
“哈哈哈,这主意好。”
“你们啊!”苏牧笑道:“这是点我呢呗?别说牧哥小气,今天每人都有一百工钱。”
李文军连忙拒绝,“别闹牧哥,就是开个玩笑,干点活而己,平常跟师傅哪有你教的这么尽心尽力。”
崔林伟感觉自己说错话了,也是立即回应,“闹着玩的牧哥,我有好几个哥们都想来呢,不要钱都行。”
“小牧你那些钱省着点花吧,盖完了房子花钱的地方更多。”李小飞劝说。
等他们七嘴八舌说完了,苏牧才开口:“给这点钱我心里都过意不去呢,你们今天做的很好,在这方面跟成手差不多少了。
今天明天都一样,干活多,教学少,一首等到支模、封顶时,才能有新东西教给你们。”
“小牧,那封顶以后呢?你打算怎么整?找人装修吗?”李小飞问道。
苏牧喝了口米汤,这东西跟锅包肉还挺搭配的。
“找人装修?看不起谁呢?装修我也会!你们有没有想学的?抹灰、刷墙、刮大白、地暖、水暖、排电线、贴瓷砖…”从苏牧嘴里蹦出了一连串令人头皮发麻的工种…
一众小年轻都被说的晕晕乎乎,气氛陷入了诡异的沉默…
苏牧暗道不好,有点装过头了,连忙补救,“呃,这些我可能比不过那些老师傅,但怎么操作我都是会的。”
他是实话实说,那些技能他有的精通,有的只知道怎么做,手法上可能要生疏一些。
王晓磊哭笑不得道:“牧哥,要不你再多收点学徒,组个盖房装修一条龙的施工队得了。”
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