大燕文学

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程一清无事可做，只天天往店里跑。有时候去巡店，有时候继续在橱窗里当她的“总点心师”。

这天，店里出了事。

明档厨房里，程一清往馅料盆里倒料，外面突然起了喧嚣。一个烫头发的女人，手拎袋子，往门边上一靠，一条腿往前展开，拦住进出。她声音响亮，大声说：“我家孩子吃了你们点心，拉了一天肚子。”

店长赶紧拉程一清出来。她着一身隔菌服，跨出厨房，跟对方说：“姐，你具体跟我说说，是怎么回事。越详细越好。”

烫发女原本一进店就拉着店员说，店员怕遇上事，没听完就喊店长。她跟店长又讲一遍，现在店长再次喊来另一个人，她的脾气已濒临爆发。她没听程一清讲完，就吼，“还说？我一共说了三遍！你们到底有没有能够解决问题的人！”她火爆归火爆，说这句话时，眼眶却红了，“你都不知道，我宝宝小屁屁都擦红了。”

就凭这句话，程一清知道，这人并非存心来闹事。她是真的要个说法。

这里是商圈旺地，虽然是工作日，但人流量依然惊人。周围的人被她这声音吸引，都渐渐围拢。程一清怕事情闹大，赶紧拉她到一边，仔细问她买了哪些，给小孩吃了什么，甚至包括宝宝拉稀的情况。

她在程记长大，对食品了解虽比不上程一明，但多少有些基础。听完后，她问：“你家孩子是不是乳糖不耐受？”

这概念在当时还不流行，烫发女怔了怔，程一清解释完后，她说，“但我没给他吃那个含有牛乳的面包啊。”

“你买的这两款面包，外表看起来很像，含有牛乳那款更松软，口感更好，小孩子更喜欢吃。也许搞错了。”

程一清看对方已经冷静下来，能够听进去话了，才用自己的语言，又把饼店符合卫生条件的话再说一遍，“我们店里的点心师，要上个洗手间，都要换上隔菌服，戴上隔菌帽。我们的卫生流程也特别严格，所以不可能有什么问题。我们双程记虽然初创，但前身是粤港两地的百年老店，我们不会把自己牌子搞砸的。”

她让人拿来些优惠券，态度诚恳。一将人送出店，她转身拉过店长，避开消费者耳目，低声叫他把涉事产品下架。店长没明白：“不是什么乳糖不耐受吗？”

“先下架再说。”

程一清喜欢自己上手干活。她跟店长一块儿，飞快将货架上的那款面包扫到篮子里，全都换成酥皮面包，标签跟价目牌一并换了。所有事情做完，不过十分钟内的事。店里人少，都以为只是寻常换货。她将身上点心服换下，就驾着摩托车直奔检测机构。

结果出来了：产品安全卫生指标超标。

程季泽人在香港，程一清也不习惯事事先跟他汇报，直接跑去远在黄埔的代工厂。对方车间主任姓肖，态度很诚恳，带她参观厂房。程一清跟他们签约前已参观过，当时没发现问题，现在也没发现。

她问：“面包就在这个厂房生产吗？”

“基本都在这里，但前阵子另一个厂房也有。”

“我去看一下。”

“在白云区，比较远，也小，没什么可看的。两边的安全规则、值班人员、人员操作流程、检测机制，都一模一样。”

程一清是不解决问题就不罢休的人。她的想法很简单：这里没问题，那问题就在那里。她穿过大半个广州，车子颠簸着，一路到了那边小厂房。原来那里是这家工厂的老厂房，发家地，后来厂子发展成现代化工厂，就搬到了新园区。老厂房设备老旧，原本只做仓库用途，但白云机场要搬到花都的消息传来，大家都觉得白云区会发展，又将老厂区修整一番，一半出租，一半生产。厂房里更新了设备，专门接小单。

她一看就懂：自己就是那些“小单”。现代化厂房，是供参观时用的。肖主任些许惴惴，她却坦然自如，因为地方虽偏虽小，但各方面都符合合同签订条件。肖主任夸她：“很少有领导整天下工厂来看的。”

程一清没吭声，她的注意力被吸引住了。厂房角落里，有一排地下钢槽。

她问：“这是什么？”也不等对方回应，自己跑过去看。

一看，就看出了问题。

这排地下钢槽没清理过。程一清说：“这会生霉菌吧”。肖主任用手帕擦着胖胖的脸颊：“不会。不会。”

话这么说着，肖主任已打眼色，使手势，让工人们停工，又去将工具，齐齐将槽撬开。撬起来后，往里一看，都是脏东西。怎么清？程一清让人找来棍子跟抹布，直接上手，拧成工具，从外往里掏脏东西。“还好发现得早，不然得酿成食品安全事故了。”

肖主任假笑，下意识接话：怎么会——

程一清一扭头，他脸色一正，瞬间改口：——不是呢。

脏东西掏净，再用清洁剂清洗干净，前前后后花了不到两小时。程一清走出厂房时，肖主任千恩万谢，阴声细气，希望这事保密。程一清本来也不会到处讲，但听他这么一提，就装为难了。

这肖主任仗着跟厂长老婆是亲戚，加上擅长送礼，很快做到车间主任。他业务能力不精通，但搞关系是不错，也有一点权利。程一清提出签个补充协议，增加些有利于双程记的条款，这肖主任听下来，也都是他能够做主的事。在食品加工厂，安全卫生是头等大事。只要程一清不把安全卫生一事捅给厂长，甚至卫生部门，一切都好办。最后两边口头商定，做了承诺，欢欢喜喜地告别。

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