大燕文学

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第224章 香辣小龙虾（第1页）

等送走了村里的人，安然才开始清洗小龙虾，古代没有刷子，安然只能去外面扯了一把茅草回来捆成一团，把小龙虾身上刷洗干净，好在古代的环境不像现代那样到处都被污染了的，这里的水质好，环境也好，养出来的小龙虾自然也不像现代的那样脏兮兮的，凌川看了一会安然清洗小龙虾的样子，就蹲下帮着一起清洗。

安子恒蹲在一旁好奇地看着，趁着时间早，安东生把今天收的鱼先处理了，等会让安然腌制起来就可以开始晾晒了。

“对了爹，最早的那些鱼干已经晒好了，明天你一并送去给寿安堂的王掌柜吧，我们能赚一点是一点。”安然头也不抬地对安东生说道。

安东生“嗯”了一声，手上的动作却是不停，继续处理着桶里的鱼，今天的鱼不多，只有三条大些的草鱼，还有几条小鲫鱼，安然也不打算继续卖了，准备腌制起来自己留到冬天吃，至于鲫鱼，安然觉得还是炖汤鲜。

等两人把小龙虾清洗了两遍，日头已经下山了，这里的天说变就变的，怕夜里下雨，安然让凌川把晒在院子里的笋干和菌子干还有鱼干全部收了回去，安然则把小龙虾去掉了头部，只留下了虾尾，等会来做一个香辣小龙虾尝尝。

一旁的安东生见安然把虾头全部弄掉了，只留下小小的半截虾尾，有些不明白，“然儿，这虾头你怎么不要，去掉虾头我看这虾尾也没多少肉了啊。”

安然笑着解释道：“爹，这虾头里脏东西多，吃了对身体不好，而且虾的精华都在虾尾呢。等我做出来，您尝了就知道这虾尾有多美味。”说着，她手脚麻利地处理好虾尾，就开始准备炒制小龙虾需要的调料。

干辣椒，香叶，花椒，这东西还是之前腌制鱼干的时候买来的了，现在刚好能派上用场。等把所有的调料准备好，安然提起篮子又去后院的菜园子里准备摘些青菜回来，等到了菜园子，刚好看到之前分栽的辣椒茄子已经结出了果实，估计再要不了多久，就能吃上茄子辣椒了。安然看着心里一阵欢喜。

割了一把韭菜，又掐了一把小白菜，拔了几根小葱，安然就回去了。

到家安然让安子恒帮忙把菜洗出来，自己就进了厨房，烧火先把米饭蒸了起来。想起刚刚收的鲜菌子，安然拿了个小篮子就出去院子里挑了一些菌子出来，在水井边清洗干净之后准备炸一碗蘑菇酱来吃，这东西她还是第一次做，要是能加点肉进去估计味道更香，但新鲜的肉也没有了，安然想起橱柜里还有猪油渣，就想试试看加猪油渣进去会不会好吃些。

安然把洗好的菌子切碎，起锅热油，先放入花椒、香叶和葱段炒出香味，捞出调料后，将菌子碎倒入锅中翻炒。待水分炒干一些，加入切碎的猪油渣，继续翻炒。

猪油渣的香味与菌子的鲜美融合在一起，锅里渐渐散发出诱人的香气。安然又撒上盐、生抽等调料，不停搅拌，一锅香喷喷的蘑菇酱就做好了。她盛出一些放凉，准备留着慢慢吃。

“姐，菜洗好了。哇，什么东西这么香啊？”安子恒把洗干净的青菜拿进来，就闻到空气中飘散着的酱香味，他努力吸了吸鼻子，一脸好奇地走到灶台前，左看看右看看的。

“是我刚做的蘑菇酱，你要不要尝尝？”安然笑道。

“要要要！”一连说了三个要字，安子恒便迫不及待地去橱柜里拿了一个调羹出来，刚想伸到碗里舀，就被安然拍了下手，“洗洗再舀！”

安子恒“喔”了一声，就拿着调羹跑到了水井边，“爹，姐姐做了蘑菇酱，闻着可香了。”一说到吃的，他就一脸激动。

“嗯，爹在这里都闻到香味了，你姐姐就是厉害，经常搞出一些新鲜的吃食来。”安东生乐呵呵地说道。

刚好凌川也从杂物房里出来，安子恒抬头，忙叫道，“凌川哥，你快来看看，我姐做了新鲜吃食，可香了。”

凌川闻言，抱起刘慧娘手里的安芷瑶，就抬脚往厨房走去，就连刘慧娘，也闻着香味跟了进来。

安然抬头，见大家都进来了，有些不解道，“娘，你们怎么都进来了？”

刘慧娘笑着说：“然儿，你做的这酱太香啦，我们都被吸引过来了。”

安然笑着指了指放凉的蘑菇酱，“娘，你们尝尝看味道咋样。”

安子恒拿着洗好的勺子，第一个舀了一勺放进嘴里，眼睛瞬间亮了起来，“姐，这蘑菇酱太好吃了，比我以前吃过的啥都香！”

凌川也抱着安芷瑶凑过来，安子恒舀起一口送到他嘴边，“凌川哥，你快尝尝！”

凌川也不嫌弃这勺子之前安子恒吃过，直接含在了嘴里，“嗯，味道是不错。”

闻言，安然笑了笑，她开始炒小龙虾。热油下锅，放入葱段，姜丝、干辣椒、花椒爆香，再将虾尾倒入锅中翻炒至变色。加入生抽、白酒调味，添上适量的水，盖上锅盖焖煮。

不一会儿，屋子里就弥漫着小龙虾的香辣味。引得安子恒在一旁直咽口水。“姐姐，这香味闻着就好吃。”安子恒眼睛直勾勾地盯着锅。

“呵呵，再等等，马上就能吃了。”安然一边说一边揭开锅盖，翻炒里面的小龙虾。

大家围在厨房，都期待着这从未吃过的美食。不一会儿，香辣小龙虾出锅了，安然又炒了一个韭菜鸡蛋，打了一个青菜汤，这时米饭也好了，安东生提着菜刀粘板进来，“然儿，鱼我已经处理好了，等会你腌上吧。”

“知道了，爹，先放那吧，饭已经好了，我们先吃饭！”安然一边说一边把饭菜全部端到饭桌上放好。

一家人围坐在一起，尝着香辣小龙虾和蘑菇酱，安子恒吃得满嘴红油，还不停往嘴里塞。

安东生尝了一口，眼睛瞪大，“然儿，这味道太妙了，又麻又辣的，以前从未吃过如此美味的东西。”刘慧娘也赞不绝口，凌川和安子恒更是吃得停不下来。大家一边吃一边夸，小院里充满了欢声笑语。

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