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水晶烧麦与羊杂汤（第2页）
精挑细选的肋边肉紧密细嫩，柴火猛炖出又为肉质添份烂糊，白水羊肉蘸蒜泥辣子可谓美哉。
都说鱼羊为鲜，她总觉得吃鱼太麻烦，羊肉可以大快朵颐，绝对属上等佳品。
林绣毫不客气地捧碗吃了半晌。是嵌着牙缝的紧实，半透明样夹在丝丝缕缕中的羊筋，愈嚼愈有缠绵的肉香。
不足为外人道的，难以言语形容的肉味。
庄娴挑帘子刚要说话，不由震惊道，“姑娘吃了半斤羊肉——”
林绣摸摸肚子，不自然地咳嗽一声，“正事要紧。”
庄娴这才回归正题，“宋长史到了。”她想了想又补充“同行还有江大人。”
林绣一挑眉梢，江大人怎么突然到访？
嘴上说着“小店真是蓬荜生辉”，林绣忙把他们请至里间。不然别的客人见了，也都嚷着吃烧麦喝羊汤可怎么办。
林绣思忖着摇头，又想，待有钱了定要把店做大，让每个食客都圆着肚子出门。
奔回小厨房，尝了咸淡正正好，便压火收汤，盛进大白瓷盆中。
蒸的一笼水晶烧麦皮薄柔软，折出娇花状的十八叠褶子。小伞一样，轻盈的风一吹就能飘起来。
咬开一个小口，羊肉汤汁争先恐后流出来。顶上刻着鲜绿葱丝，让她想起《鹤林玉露》里蔡京的包子厨上人，专门镂刻包子肉馅上的葱丝。
忙活半晌，菜品上桌。
江霁容夹起一个烧麦，外皮晶莹剔透，隐约能看见微红的肉馅。
刘长史疑惑道“怎么是肉馅的？”
他吃过的烧麦在江南小馆，多以糯米做馅，清香细腻。
宋长史吃得满嘴是油，“就得是肉馅的！”
羊杂汤满满当当装了一盆，各人用汤勺分食。羊肠与芫荽交映颇为鲜亮，辣子飘红，浮起一层薄油。
林绣知江大人不怎么吃杂碎，又给他单独做了碗羊肉汤。
瓷碗端在手中烧手，喝进嘴里烫口，二人却滋滋喝得香甜，额头都染上晶莹。
刘长史还嫌不过瘾，去隔壁买了个白馍，掰成黄豆粒大小泡着吃。
这下味就对了。他一边埋头唏哩呼噜，还不忘指点着宋长史，“你老头不懂吃。”
宋正甫极不赞同地摇摇头，“要我说，喝羊汤还得来个——”
“红糖烧饼。”另一道声音同时响起。
林绣笑吟吟地端来几杯水，顺口接道。
宋正甫心中大生知音之情，这小娘子会吃。
一瓷盆汤瞬间就见底，两人擦擦头顶热汗，仍嚷嚷着没吃饱。
林绣撑着下巴想了会，锅里倒是还有些羊汤……
宋正甫和刘长史眼巴巴地等着，就差去厨房亲眼督军了。
见她转身端出碗揪面片，两人对视一眼，眼里俱是喜色。柔软面片烩在羊汤里，出锅前撒把蒜黄，很算古代版“吃软饭”。
江霁容搁了筷子溜达一会，剩下两人沿着碗吸起来。
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