大燕文学

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烤肉串与青梅酒（第2页）

张屠户正擦净刀准备关门，见是她来，很殷勤地介绍起新鲜羊肉。这小娘子成天一副笑模样，见谁都乐乐呵呵，很招小贩们喜欢。

林绣挑选着羊肉，铺子里猪羊多见，牛肉却是难买。耕牛不可杀，肉牛为皇家与贵族们所用。

而自然死亡的牛，需向县衙报备后，才可在市坊间售卖。

要不退而求其次，买只肥鸡烤了吃？

张屠户神神秘秘地让她稍等，拉上店门，从里间端出些彤红的肉来。

“这头黄牛还留了些杂碎，不必向官府上交。姑娘若不弃，便宜些与你。”

林绣很是惊喜，当然不嫌弃。

肉切大块，盐酱稍腌，利利索索穿在红柳木枝上。

几人在后院搭起柴堆，架上铁架。

暖风吹得呛火冒烟，每刷一次油，羊肉都滋啦滋啦的响。庄娴指甲长，很利索地剥好一碟白胖胖的大蒜。

林绣不怎么吃这个，不过看褚钰和阿蛮一口肉一口蒜吃得餍足，她也眯起眼。

若说起对于暑假和夏天的记忆，必然是大学门口的烧烤摊。穿个凉拖不顾形象地撸串，只要小心别让黏糊糊的酱汁滴到脚背上。

青梅酒盛在浅口碟里，风一吹微微晃荡，偶尔还有一个完整的梅子被倒出来。

点亮油灯，后院霎时间亮堂起来，更显得热热闹闹。

肉香、油香、酒香，让人未饮即醉倒在其中。

火势正旺，羊肉滴下的油落到炭火上，火苗窜起老高。林绣拿匕首尖子扎起一块，不等吹散热气，就迫不及待地咬下。

酥脆表皮下脂肪滚烫，边上带着焦褐色的皮最为诱人，略有些柴，但油脂烤得恰到好处。

半透明琥珀样的羊筋嚼在嘴里嘎吱嘎吱响，她闭上眼细品味道。又脆又韧，满口脂香，若是给绿林好汉们拿去，只这一盘就能下两坛子酒。

小茴香与孜然粒研得细碎，再匀上撒一把细辣椒面，粉白的肉瞬间红起来。

铁钎烤出来的小串更入味，却稍不解气。她更喜欢串成大串时一口狠狠咬下的满足感。

红柳木自带异域的神秘风情，消解油腻之气。林绣边吃边想，木香与肉类真是天定良缘，怪不得烤鸭也要宣称是果木烤制。

热辣辣地吃了一遭，重头戏还在后头。

小块牛肉在火上慢熏，黑胡椒酱与黄芥末漂漂亮亮摆成一碟。中式的炭火烧烤自然好，美式bbq熏烤的橡木香也毫不逊色。

一种是“烟熏”，一种是“火燎”，两相协同，各有风味。

酒兴正酣，外面响起砰砰敲门声。难道自己忘记挂牌子了？

林绣挠挠脑袋，朝门外朗声道，“今日已打烊，请明日再来。”

拍门声未停，是女子娇娇蛮蛮的声音，“有好酒却不叫我，着实可恶。”

陶如蕴等候半天才进来，她一撩裙摆，自来熟地坐下。

林绣递上羊肉串，接过她手中的细长木匣。一管狼毫笔包装颇精细，里三层外三层地放在匣子里。

陶如蕴嚷着要喝酒，端起来一尝，大赞好风味。怪不得人人都爱脍炙之美与饮酒之乐。

“就是比我在江夫人那儿喝到的蜜酒也不差呢。”

林绣给她端来盘烤牛肉，既是零碎部分，还省去不少自己剪的功夫。

牛肉筋头巴脑，鲜嫩多汁，配上酱更味道浓郁。胡椒以颗卖，贵得很，她细细研磨了，不放过一点碎屑。

陶如蕴啧啧称奇，“胡椒做酱倒是从没吃过呢。”

林绣往彩椒串上也刷层薄薄的黑胡椒，“是西洋人的吃法。”

“这是从何看来的？”

林绣想了想，很笃定地道，“古籍上如此写。”

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