大燕文学

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第29章 杭州美食百花齐放（第1页）

"食医斋"开业的第一天，天还未亮，店门口已经排起了长队。门前的金银花架上，晨露未干，花香四溢。

"师父，您看，"李玉竹指着门外的人群，"来了好多达官显贵。"

苏青柠站在二楼雅间，透过窗棂望向街道。只见各色华服车马络绎不绝，有穿着锦袍的富商，也有着素衣的文人。

"临安果然是繁华之地，"她轻声感叹，"老孙，让大家准备好，要让临安城的人看看，什么是真正的汴京味道。"

店内早已布置妥当。一楼是大堂，摆设着檀木桌椅，古色古香。二楼分成数间雅室，每间都有不同的主题。最特别的是临窗的"品茗轩"，专门用来品茶论道。

"苏掌柜，"一个小厮跑来报告，"沈家的玉茗小姐来了，还带来了一批上好的明前龙井。"

"快请进来，"苏青柠吩咐，"就在品茗轩。"

玉茗带着丫鬟上楼，怀中抱着一个紫砂茶罐："姐姐，这是我们沈家最好的龙井，专门为今天准备的。"

"正好，"苏青柠接过茶罐，"我也准备了一些新点心，等会让大家一起品尝。"

就在这时，楼下传来一阵骚动。只见一位穿着华服的老者在众人簇拥下走进店来。

"是杭州知府！"玉茗低声说。

"有趣，"苏青柠微微一笑，"看来这临安城的达官显贵，都想来见识见识啊。玉茗，陪我下去迎客。"

大堂里已经座无虚席。知府大人在上首落座，苏青柠亲自上前奉茶。

"久闻苏供奉的食医斋独具特色，"知府品了一口茶，赞道，"光是这茶的香气，就不同凡响啊。"

"知府大人过奖，"苏青柠说，"这是沈家特供的明前龙井，我不过是在泡制时加了一味药材，可以安神静气。"

"哦？"知府来了兴趣，"莫非就是传说中的......"

"正是养生茶，"苏青柠解释，"每种茶都有其特性，配以适当的药材，既能增香，又能养生。"

就在这时，一个小厮匆匆跑来："掌柜的，外面有人说要挑战我们的厨艺！"

苏青柠往门口看去，只见一个身材魁梧的大汉站在那里，身后还跟着几个徒弟模样的年轻人。

"在下醉仙楼的钱大厨，"那人抱拳道，"听说苏供奉的手艺出神入化，特来讨教。"

堂内顿时一片哗然。醉仙楼是杭州最有名的酒楼之一，这钱大厨更是本地有名的厨师。

"有趣，"苏青柠轻声说，"既然是同行切磋，那就请钱大厨上二楼品茗轩一叙。"

"品茗轩"里，钱大厨打量着四周的布置，目光落在那套特制的厨具上。

"好眼力，"苏青柠笑道，"这是我特制的食医小厨，可以在客人面前即时烹饪。钱大厨想比什么？"

"既然是在品茗轩，"钱大厨说，"不如我们就比茶点如何？"

"有意思，"苏青柠点头，"那就请钱大厨先来。"

钱大厨立即让徒弟搬来食材，开始制作。只见他手法娴熟，很快就做出一盘"桂花糕"。糕点晶莹剔透，隐约可见金黄的桂花。

"这是我们杭州的传统点心，"钱大厨解释，"用上等糯米粉配以新鲜桂花，再加入一味秘制香料......"

苏青柠接过一块品尝，赞道："好一个桂花糕！口感绵软，桂花的香气恰到好处，确实是难得的好手艺。"

"苏供奉过奖了，"钱大厨说，"不知您准备......"

"既然钱大厨用了桂花，"苏青柠说，"那我就献丑了。"

她转身来到小厨前，动作行云流水。只见她先将上等藕粉过筛，然后加入特制的桂花露调和。最特别的是，她还加入了一些细碎的茶叶。

"这是......"钱大厨好奇地看着。

"茗香藕糕，"苏青柠解释，"用龙井茶叶配桂花，再以藕粉为底。北方人喜欢茶点并食，我就想着何不把茶直接融入点心中？"

她将做好的点心装盘，外形如同层层叠叠的荷叶，翠绿中透着金黄，确实赏心悦目。

知府夹起一块品尝，眼前一亮："妙啊！入口清香，回味甘甜。茶香与桂花的味道居然能融合得如此完美！"

"不止如此，"苏青柠笑道，"这藕粉中加入了一味安神的药材，食后能静心凝神。"

钱大厨也尝了一块，沉默良久，突然抱拳道："苏供奉的手艺，果然名不虚传。这茶点的做法，可谓是开创了一种新路子啊！"

"钱大厨谬赞了，"苏青柠说，"我不过是借鉴了江南的特色，融入了一些北方的理念。其实，南北之间本就应该互相学习。"

"说得好！"知府拍案叫绝，"这才是真正的艺术啊！"

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