大燕文学

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第85章（第1页）

灶屋里热气腾腾。

玉芝把腌制了一夜的五只小笋鸡放入咕嘟着开水的大锅里汆水，然后捞出来，迅速放入在井里镇过的凉开水镇凉，反复了三遍，这才算是完成了这一道工序。

用凉水镇凉可以使桶子鸡的鸡皮更脆，更有嚼劲，口感更好，冬天镇两遍就行了，如今是暮春夏初，自然得三遍乃至四遍了。

玉芝拿了洁净手巾擦着手，心里忖度着：夏季的话，若是能用冰水来镇凉，做出的桶子鸡应该是最好的……

只是西河镇夏日哪里能弄到冰呢!

就算是那位极其热爱吃鸡的许大人，怕是也弄不到冰……

想到这里，她不由抿嘴笑了。

阿宝刚把炭炉点着，见玉芝笑，心里也开心，笑着道：&ldo;姐姐，现在开始卤桶子鸡么?&rdo;

玉芝点了点头：&ldo;桶子鸡不能卤太久，免得鸡肉不够筋道!&rdo;

她说着话，麻利地把五只处理过汆过水的桶子鸡浸入了大砂锅里，又盖上了锅盖，然后和阿宝一起把大砂锅抬着放在了炭炉上开始卤桶子鸡。

忙完这些，玉芝记住了时间，便又去忙着做卤肉去了。

这些桶子鸡用小火卤制一刻钟就可以了，然后把桶子鸡捞出来在放凉的卤水浸泡一个时辰，然后捞出来就可以卖了。

玉芝和阿宝忙碌的时候，王氏在一边忙着做早饭。

待玉芝和阿宝把卤制了一刻钟的五只桶子鸡捞出来，放入了另一锅没有加热的卤水中，王氏也做好了早饭。

如今没了陈家二老和陈娇娘的挟制，他们一家人的日子过得忙碌、简单而舒适。

王氏做好早饭，在晨光中用抹布擦拭了院子里梧桐树下的石桌，然后来回两趟，把早饭运过去摆在了石桌上。

忙完这些，她看看洁净整齐的院子，深深吸了一口气，这才开口叫在灶屋忙碌的玉芝和阿宝：&ldo;玉芝，阿宝，快来吃早饭了!&rdo;

玉芝到底正在长身体，天不亮就起来干活，整整忙碌了一早上，这会儿眼睛都睁不开了。

她强撑着坐到了梧桐树下的石桌前，见石桌上摆着的竹簸箩里盛着在铁锅上贴得金黄的锅贴，锅贴隐隐透出些绿意，分明是韭菜鸡蛋锅贴，顿时精神大振‐‐她最喜欢吃韭菜鸡蛋锅贴了!

王氏见玉芝眼睛发亮，知道她喜欢，不由也笑了，把一碗粥放在了玉芝面前：&ldo;玉芝，看看这是什么粥!&rdo;

玉芝闻到了皮蛋瘦肉粥咸鲜的味道，当下笑了起来：&ldo;全是我爱吃的!&rdo;

王氏的皮蛋瘦肉粥还是玉芝教她做的，粥香滑爽，咸鲜味美，很是美味。

玉芝用白瓷调羹舀了一口粥放入口中，直觉米粒入口即化，咸鲜软糯，便又舀了一调羹。

阿宝在玉芝左手边坐下，跟着玉芝吃了起来。

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