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第二百零一章 食材的个性（第2页）

时雨也是不明所以，他对这种连人类都弄不明白的问题，就更是理解不能了。

“恩，可以。”陶然环顾四周，稍微思考了一下，从旁边的石锅中拿出一个土豆，“比如土豆，理论上是没有很明显区分的。但是事实上如果选好合适的食材，能更好的发挥其个体的个性。”

“首先是外形上的个性，比如薯条，会选择个头比较大，形状好，表面平滑，芽眼浅，无疤痕。这样做出来的薯条卖相会很好。”

“其次是分子层面的细微差别，比如土豆的口感，我们可以区分出来的有略脆和软糯的区别，这是因为其中蕴含的淀粉结构不同，有直淀粉链和支淀粉链之分......从你们的表情来看，你们两个已经完全懵逼了，那我就不详细解释了，我直接说用法。比如要做土豆泥，口感比较脆的显然不是个好选择，而口感软糯的会作出更绵软香滑。”

宋睿和时雨点点头，这样解释他们还是能明白的，“听你这样说，如何了解食材的个性，就更像是经验之谈了。”

“一些常见食材是这样没错，但是某些高级食材，顶级食材，甚至是未知食材，经验并没有任何意义，只能凭借敏锐的感知去倾听食材的声音，了解其个性。”

“就像你在比赛中处理麻药食材吗？”

“差不多的道理，但是那时候我还没摸到倾听食材生意你的门槛。我先接着说了，目前对于食材个性的理解，还只有等级较高的厨师才能感知并利用，因此也没有系统的分类。”陶然继续道，“我下面说的，都是我自己的理解了，因为星河这种食材......毕竟谁也没见过......”

“你说。”宋睿和时雨精神一震。

“星河最强烈的个性，是强烈无比的生命力。”陶然冲他们竖起一根手指，“这是一种活着的食材！”

“活~着~的~”宋睿和时雨同时歪头，以一种搞笑的语调重复了一遍，“活着的食材？”

“对，但并不是普通意义上的生命，怎么说呢？”陶然想了一下，“就像是里面包含了整个宇宙，绵绵无尽的生机，丝丝不绝的生命力。”

宋睿和时雨虚起眼，努力去想象那种感觉。

陶然看着两人的表情，轻笑，“你们见了就会明白，另外星河还有强烈的韧性和包容性，就像宇宙容纳万物，星河可以看做是一个微型的小宇宙。当然，它本质上还是一种食材。”

宋睿非常开心地点点头：“完全没办法理解！”

陶然也点点头，“我就知道！”

“......你们两个的对话真神了啊！”时雨干笑道，其实他也没听明白。

“总之，星河是一种非常厉害的食材，对吧？”宋睿跟陶然确认道。

“对，相当不得了的食材！”陶然肯定地点点头。

“红光是因为星河的影响？”

“并不是。”陶然点点头，“红光的原理我还没弄明白，但可以肯定跟星河没有一毛钱关系。”

宋睿和时雨只觉得一口气卡在胸口，险些没噎死。宋睿更是痛心疾首，自家然然变坏了！也不知道是跟谁学的！

当然，大家都知道，这绝对是受了宋睿这货的传染！从某种程度上来说，宋睿这也完全是自作自受，让人不禁想感叹一句，因果轮回，报应不爽啊！

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