大燕文学

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第67章 出师（第1页）

本应在县学的宋老三却提前回了家，不管怎么说，刚好赶上一顿热乎晚饭。

宋老大热情的为小弟搬来了个凳子，摆在离沈语右手边最近的位置。

今天晚饭是宋老二在刘氏的指导下做成的，他最近手艺渐入佳境。

在刘氏的锤炼下，宋老二和面的力度也变得力气适中，和出来的面，按照刘氏的话说，那就是“颇有我年轻时的几分功力”。

也因为宋老二快出师了，刘氏轻松下来不少。

今日晚饭终于有时间做点儿别的吃了。

讲道理，饼子再好也抵不住天天吃。

看着和好了面，刘氏大手一挥，今晚做红烧排骨。

她早就馋排骨好久了伐。

宋老二在刘氏的安排下，把装了排骨肉放在井底保鲜的水桶捞出来，取出排骨，一阵刺骨的冰凉从排骨上传来。

再舀几瓢水，把排骨清洗干净，再剁成小块。

宋老二剁肉明显没有那么娴熟，剁的块头七扭八歪的，刘氏有些看不下去，跟老二说还是她来剁吧。

宋老二把菜刀递给她，刘氏握住了刀顿时有一种俾睨天下舍我其谁的气势，只见她手起刀落，快、准、狠，把排骨分成了均匀的小块。

遇到不好剁开的龙骨部分，她也特别使用了巧劲，免得把菜刀剁缺或者剁卷了，刀磨一下那可就是少一块了。

剁好排骨块之后，她让宋老二拿大酱给排骨块做个按摩，腌制一会儿。

干豆角切成小段备好，拍几个蒜米备好。

锅里下油，下冰糖，小火炒出焦黄的糖色，下蒜末，下腌制好的排骨，一面焦黄之后赶紧再翻一面，炸至两面焦黄，颜色均匀。

再下干豆角，加大酱，加水，闷上锅盖，大火先把锅里的水煮开，再抽掉几根木柴，变成小火，慢慢的熬煮入味。

闻到香味了再把锅里这一大盆红烧排骨加干豆角给捞出来。

从视觉效果来看，干豆角的数量要远远大于排骨肉，不过按照实际数量，每人也能分到小三块的排骨肉了，看着还挺多。

刘氏向宋老二传授了这一秘诀，她剁三块的量正好跟宋老二一块的量差不多，但是这样一看，明显觉得吃到了三块的排骨肉。

“咱们卖的猪油饼也一样，这就是为啥我一再告诉你贴饼子的量要保持均匀，做一个饼不要揪太多面团。”

这样操作，其实就是给人一种花了小钱赚大了的感觉。

刘氏通晓此法还是她过世的厨师爹告诉她的，这就叫拿捏食客心理。

端上桌来，再配上白净的大白米饭。

酱色的排骨，富有光泽，烀的烂烂糊糊的，一咬就脱骨。

宋老三没想到家里现在的景况如此之好，晚饭这大肉是真的香啊。

沈语一边吃饭，一边看向宋老三，问道:“今日回来是有什么事么？”

宋老三听到沈语这么问，深呼一口气，放下筷子道:“娘，先生说以我的实力今年可以下场了。”

宋老大听到此言，高兴的说道:“这可是好事啊，老三！”

宋老二虽然有些不服气，但不得不承认他弟弟在读书这一块确实是个料子。

沈语心里已有了猜测，也笑着说:“不错，接下来呢？”

“先生让我再准备一些银两，购置一些往年的真题经义。”宋老三抬眼看着自己的母亲，他知道，母亲最偏疼自己，这个要求不可能不答应。

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