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第81章 热火朝天的比赛（第1页）

台下顿时响起一阵热烈的掌声，A组和B组的选手们纷纷站起身来，带着自信的微笑，迈着坚定的步伐走向赛场。他们有的摩拳擦掌，跃跃欲试；有的则神情沉稳，眼中透露出对胜利的渴望。

这种分组进行比赛的方式，虽然从专业角度来看，可能存在一些不够严谨的地方。比如，不同小组的裁判评判标准或许会存在细微差异，比赛顺序先后也可能对选手心理产生影响。

但考虑到实际情况，放在初赛阶段，却也完全够用了。毕竟，要找到一个能同时容纳近千名选手进行比赛的场地，着实是一件极为困难的事情。不仅要考虑场地的空间大小，还要兼顾场地的设施配备是否满足烹饪比赛的需求。而且，大规模场地的租赁费用、设备搭建费用等，都会让赛事的资金需求大幅增加。

不过，赛事组织者也考虑到了公平性问题。在等待区，将会全程直播正在进行的比赛。这样一来，每一位选手都能清楚地看到其他选手的比赛情况，也能了解到裁判的评判过程。

无论是食材的选择、烹饪的技巧，还是菜品的呈现，都毫无保留地展现在大家眼前。这无疑为整个比赛增添了一份透明度，让每一位选手都能感受到公平公正的竞争氛围。

当A组和B组的参赛选手潮水般涌入比赛场地，原本宁静的空间瞬间被热烈的氛围点燃。选手们比赛的影像也被直播了出来，候赛区的选手们也目不转睛地看着。

90位选手仿若训练有素的精锐之师，迅速而有序地分散至摆满各类食材的区域，这里都是他们提前准备好的食材，被组委会搬运过来。

在嘈杂的人声与匆忙的脚步声交织中，一个年轻厨师显得格外专注。他身着洁白如雪的厨师服，那洁白的布料在灯光下泛着柔和的光泽，一顶高高的厨师帽端正地戴在头上，帽尖微微上扬，彰显着他的自信。此次，他决心挑战经典中式菜品——松鼠鳜鱼。

他快步来到水产区，目光精准地在众多活鱼中游移穿梭，最终稳稳地定格在一条鲜活肥美的鳜鱼身上。这条鳜鱼在水中欢快地游动，鳞片闪烁着银色的光芒。

他伸手果断捞起鳜鱼，凭借多年积累的丰富经验，轻轻捏了捏鱼身，感受其弹性，观察鱼的眼睛和鳃部，通过这些细节判断鱼的品质。这是他今天早上凌晨专门早起去菜市场现买的，为的就是确保极致的新鲜。

确认无误后，他又来到蔬菜区，拿走了自己提前备好的鲜嫩的笋丁、色泽鲜亮的香菇丁以及圆润饱满的豌豆等配菜。

随后，他在调料区仔细挑选了色泽鲜艳的番茄酱、颗粒细腻的白糖、香气醇厚的香醋、洁白的盐、散发着醇厚香气的料酒等调料。

回到烹饪台，林宇将鳜鱼轻轻放置在案板上，迅速开始处理鱼鳞。他手持刮鳞器，动作干净利落，从鱼尾向鱼头方向稳稳刮去，每一下都用力均匀，不一会儿，原本附着在鱼身上的鳞片便纷纷脱落，被清理得干干净净。

接着，他在鱼鳃下方精准地划开一刀，熟练地取出鱼鳃，再沿着鱼肚小心地划开一道口子，全神贯注地掏出内脏，随后将鱼放在水龙头下，用清澈的水流冲洗，鱼身被冲洗得干干净净，泛着微微的光泽。

为了让鱼的造型更加美观，年轻人开始在鱼身上改刀。他的眼神专注而坚定，手中的刀如灵动的画笔。

他先将鱼头切下，放置在一旁备用，随后在鱼身两侧分别斜切出菱形花纹，每一刀的深度和间距都把握得恰到好处，如同精心绘制的图案。

切好后，他将鱼放入碗中，倒入适量料酒，撒上一层细细的盐，双手轻轻拿起鱼，均匀地涂抹在鱼身内外，让每一寸鱼肉都能吸收到调料的香味，随后放置一旁腌制。

不断在比赛场内巡视的裁判看到他行云流水的动作也是不断的点着头。

腌制过程中，他则是在一旁准备炸鱼的面糊。他将面粉和淀粉按照精确的比例混合在一个大碗中，接着缓缓加入适量清水，同时用筷子快速搅拌，面糊在他的搅拌下逐渐变得浓稠适中，呈现出细腻的质感。

接着，他把腌制好的鱼从碗中取出，放入面糊中，双手轻轻提起鱼，让面糊均匀地裹在鱼身的每一处，确保没有遗漏。

此时，他在大锅中倒入足量的食用油，开大火将油烧热。蓝色的火焰舔舐着锅底，油温迅速上升。待油温升至七成热，锅中的油开始微微冒烟，他小心翼翼地提起裹好面糊的鱼，先将鱼头放入锅中，“滋滋”声瞬间响起，金黄色的气泡迅速包裹住鱼头，待鱼头炸至定型后，他再慢慢将鱼身放入锅中。

整个过程中，他的动作沉稳而熟练，用漏勺不断将热油浇在鱼身上，确保鱼身各个部位受热均匀，每一处都能炸至金黄酥脆。经过一番精心烹制，鱼身变得金黄酥脆，他将鱼捞出，轻轻放在盘中，双手巧妙地摆弄，将鱼摆成栩栩如生的松鼠形状。

趁着锅里的油还热，林宇迅速将笋丁、香菇丁、豌豆倒入锅中，锅中瞬间响起“噼里啪啦”的声响。他手持锅铲，快速翻炒几下，配菜在锅中跳跃翻滚，散发出诱人的香气，随后他迅速捞出备用。

接着，他倒掉锅中多余的油，留下少许底油，放入番茄酱煸炒。番茄酱在底油的滋润下，迅速煸炒出鲜艳的红油，他加入适量白糖、香醋，再倒入适量清水，用勺子不断搅拌均匀，锅中的汤汁逐渐变得浓稠，色泽愈发诱人。随后，他将炒好的配菜倒入锅中，再次翻炒均匀，让每一粒配菜都裹满汤汁。

最后，他将调制好的糖醋汁均匀地浇在炸好的鱼身上，只听“刺啦”一声，一股浓郁的香味瞬间弥漫开来。一条色泽红亮、造型逼真的松鼠鳜鱼便大功告成。

那鱼身的每一处都散发着诱人的光泽，糖醋汁如晶莹的宝石般点缀其上，搭配着色彩丰富的配菜，宛如一件精美的艺术品。他退后一步，眼中满是自豪与期待，欣赏着自己的作品。

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