大燕文学

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一个外来的真蕴馆就想要在甘州一家独大，那是绝对不可能的！

就该让咏菡好好打打严家的脸！

严汀雪并不知道甘映桐心里在想什么，她手里的筷子已经落在了装有宫保鸡丁的盘子里。

宫保鸡丁是一道很出名的菜，在很多餐厅都能够见得到，甚至很多家庭主妇也都会做。要将这样一道有名又常见的菜做出不一样的味道来，自然有些难度。

严汀雪很好奇能做出翡翠豆的咏记食府，又能将这道宫保鸡丁做到如何地步。

宫保鸡丁菜如其名，其主料自然是鸡肉。不过在这整道菜中，还是丰富的辅料比较引人注意。

这道菜的辅料比较多，在数量方面甚至远远超过了鸡肉本身，有花生米、黄瓜、辣椒等物，混合着鸡肉一起烹制而成，颜色搭配方面非常鲜艳，让人看上一眼就很有食欲。

严汀雪吃的这道宫保鸡丁，鸡肉鲜嫩、花生米香脆，吃在嘴里鲜辣酥香，红而不辣，辣而不猛，绝对是一道难得的美味！

虽然品种不同，但认真说起来的话，这道宫保鸡丁的质量，丝毫不属于同桌的翡翠豆啊！

严汀雪盯着宫保鸡丁看了好一会儿，才把筷子指向了下一道菜。

这一次，她选的是爆炒河虾。

河虾显然经过精挑细选的，个大体圆，红润发亮。这道菜的做法不算难，不过却很考验厨师对火候的掌控，稍不注意，就会影响到整道菜的口感。

这道爆炒河虾并不是傅咏菡亲手做的，而是章海在她的指点下做出来的。

毕竟厨房的活儿那么多，要是每一个单子都要傅咏菡亲自动手的话，那这日子可真是没法过了。

好在章海本身就有着不浅的厨艺底子，有傅咏菡的指点，他的进步飞快，做出来的菜也能勉强达到傅咏菡所要求的及格线。

河虾在下锅之前，要先剪去头须和虾脚，用清水洗干净。这个处理过程同样不难，却需要厨师有足够的耐心和细心才可以做到。

将河虾处理干净之后，往锅里倒生油，用旺火烧到沸滚，就可以将河虾倒进去了。炸河虾的时间不能太长，只要见到虾壳呈先出红色，而且虾的头壳、须脚都松开可，就可以将河虾捞出来，倒入漏勺里沥干净油，放在一边备用了。

再将锅里的热油倒干净，放入酒、白酱油、白糖、醋、葱末、姜汁等配料，将其搅拌至卤汁稠粘时，就可以将之前炸好的河虾倒进去，迅速的翻炒几下，然后就能够出锅了。

这么一道简单的菜，可把章海折腾得不轻，难度自然还是在火候的掌控上。

不过此时的他，根本就没心情去顾及那么多了。

在厨房掌控大局的傅咏菡忙得不可开交，作为值得傅咏菡信赖的徒弟之一的章海，身上的担子同样不轻。

吃了几口河虾，严汀雪察觉到这道爆炒河虾的口味虽然不错，但是总的来说根本就赶不上之前的翡翠豆和宫保鸡丁，心里顿时就松了口气。

她甚至暗暗有些庆幸。

要是这些菜真的都是和翡翠豆一样的水准的话，那她真的要考虑是把这家店给搞垮呢，还是直接让还没有开业的真蕴馆干脆换个地方做生意好了。

桌上的素炒凤尾、软香梅菜扣肉煲、菌菇爆炒牛仔粒都是和爆炒河虾差不多的水平，比大多数酒楼确实要好上很多，但是和真蕴馆或是侯阳楼，甚至是雅皇酒店相比的话，却还是要差上一截。

严汀雪悬着的心落下了大半。

甘映桐的腊八粥也已经吃完了，她一眼就瞄上了还没有被严汀雪碰过的铁板牛筋。

这道菜也是甘映桐点的，是她平日里最喜欢的菜色之一。

在整个甘州，甘映桐唯一看得上眼的，也就只有侯阳楼的铁板牛筋了，连雅皇酒店的菜单也不怎么能够得到她的赞同。

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