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体内净化
温和断食带来身心转变
多年来,常有朋友提问“断食与灌肠对健康是否有帮助”。我总是与他们分享马耶尔医师的名言:“与其教导人们如何断食,我们更该教人们如何正确饮食”。也就是说,虽然适度断食的确是净化体质的有效方法之一,但正确饮食形态才是健康的根本。
利用这个机会与各位分享一个事实,自古至今,其实有许多卓越的营养学家或整体疗法医师认同断食对健康的帮助。只是近百年医学快速发展后,日新月异的新医学观念使得人们忽视断食疗法,甚至担心断食会有副作用。
仔细观察,其实各文化或宗教都有“禁食”(fasting)传统,如犹太人在赎罪日禁食、基督教徒禁食祷告、印度教徒在圣日断食、穆斯林在斋戒月的白天禁食,而佛教僧侣在苦修过程中也会断食斋戒或闭关。断食传统其实已传承数千年,偶尔适度的断食不但不会带来健康伤害,相反地对断食者的意识转换与提升是有帮助的。
现代人的饮食失衡大多是过度而非不足,站在医学的角度,断食就如同在个人的饮食习惯上突然喊“卡”,趁机让消化器官适度休息,这其实相当合理。身体平时耗费许多能量在消化上,适度断食能让身体休息,并将能量转为身体所需的疗愈之用。我们自出生以来,就习惯一日多餐,有时过度饱食,适度断食能打破这个习气并彻底清理身心。
所以我常建议朋友们以开放的心胸面对断食观念,不妨试着了解温和断食所带来的身心转变。
断食而非真的中断饮食
我个人的看法和许多临床营养学家相同,认为断食时饮用蔬菜汁、果汁、蔬菜汤、花草茶的效果,比只喝水更能达成断食的目的。断食期间如果只喝水,反而容易因缺乏粗膳食纤维使得肠道蠕动减缓,废物和毒素更容易堆积在体内。
新鲜蔬果汁比水更能有效将毒素排出,且富含一般熟食所缺乏的酶和生命力。利用蔬果汁这种“活的食物”来达到“断食而非真的中断饮食”,是较温和且能帮助扫除肠道废物的断食方法。
至于每个人可以断食多久,其实要视个人体质而异。世界各地有许多医学中心,帮助患者进行为期数周之久的断食,对重病或身患绝症的患者,通常也能产生不错的效果。
但是要进行这种激烈断食,一定要有合格医事人员从旁协助。我个人建议,一般人采取较温和的定期蔬果汁断食养生法即可。一开始不要超过一天,可以从晚上就开始,只吃清淡的蔬菜汤当晚餐,第二天可以喝蔬菜汤和蔬果汁,直到第二天的晚餐结束。为了方便起见,可以选择不用上班,能够放松独处的周末来进行一日断食。在这一天散散步,做些轻松的伸展运动,尽量接触新鲜空气和自然环境。这样的断食既安全又有效,也不会打乱平常的工作和生活。
至于“断食是否需要搭配灌肠”,一直是一个颇具争议性的话题。主要是因为断食期间缺乏固体食物,肠道蠕动趋缓,排便的能力多少会降低。其实由于东西方的饮食文化不同,西方人的肠道毒化问题较东方人严重得多,因此会有人建议断食时搭配灌肠来解决肠道毒化问题。而东方人其实只要在饮食上用点心思,不见得需要采用灌肠法来排毒。
新生活态度才是关键
即使在断食排毒后,平日的饮食习惯仍应彻底调整,才能够维持断食已带来的益处。身体必须要重新锻炼,才能接受全然不同的食物。不管哪种文化,只要提到断食,就会提到生机饮食。所谓的生机饮食是以生鲜蔬食为主的全方位食材,也是大自然赋予所有益处的食材。生机饮食富含酶、维生素、矿物质和其他未经加工破坏的营养素。人体肠道内的菌群,在各种食材的搭配下,也会恢复该有的平衡,帮助人体吸收更好的营养素。即使常常进行断食,还是需要常吃生机活力食材,才不会让体质毒化和疾病的恶性循环再次发生。由此可知,正确的饮食形态才是体内净化的关键,除了慎选食材、细嚼慢咽外,进食时尽可能将水果和正餐分开吃。因为水果是已经由大自然预先消化过的食物,需要的消化过程很短,饱餐之后马上吃水果,容易让水果在肠胃中因滞留过久而发酵,反而会影响消化吸收。
此外,简单的饮食搭配,比复杂多样的美食更能够使营养素被人体完全吸收。还有,我们应多喝纯净好水,尽量让自己养成正常排便的习惯,至少每天一次。断食或其他排毒方法只是让身体暂时休息,重要的是,我们不论在饮食、运动还是情绪等各方面,都应保持与以往截然不同的新生活态度,这才是治标又治本的健康关键。
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