大燕文学

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第84章 除夕（第1页）

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即使三个人吃不了太多，但他们还是按照以前去云盟云盛家吃饭时的规格烹饪的菜式——酥鲫鱼、红烧肉、四喜丸子、肉皮冻儿、烩三鲜、炸咯吱盒……

客厅茶几上摆好了花生瓜子、干果杂拌儿，满满当当五颜六色。

厨房里热气腾腾，白烟不停地从烟囱里向外升空，胡同里每家每户都传出“咣咣咣”地剁菜板声，附近的小孩成群结队地出来跑风，聚在一堆玩摔炮。

一家三口完成所有下锅前的工作，要比预想的晚了一个小时，按照他们的计划，现在大部分菜应该已经逐渐摆上桌了。

许是看进度有些慢，所以夫妻俩也不再故意调侃类似放多少盐这种问题，一心一意开始做菜。

虽然他们厨艺不精，但刀工极好。

云益给鲫鱼改得花刀横纵交错、深而不透，红烧肉块大小切得也是肉眼分辨不出来的差距。

虽然谢玉真之前纠结于勺子，但其实她一捏就能拿准分量，或许是多年抓药材磨练出的手感。

云苓见二人认真起来忙中有序，便知刚才绝对是故意偷闲躲静。

她无奈叹息，谁能想到啊？

刚回家时，爸妈拿她当个宝，事事以她为先，千依百顺。

结果，现在年还没过，家里的活儿便全都扔给她了。趁她在家，两人高高兴兴地出去看了好几次电影，逛了好几条街，也没想起回来时给她带点东西……

不过吐槽归吐槽，云苓反而放松舒坦许多。

她刚到家的那一阵，父母对待她就如同瓷娃娃，行为举止都带着丝丝歉意和愧疚，似乎觉得都是因为他俩的缘故才导致她孤身下乡、吃苦受劳的。

但她倒没想到这一层，因为血缘不可分割，一家人不说两家话。

哀哀父母，生她劬劳。

无父何怙，无母何恃。

试问谁天天在家里待着，却拥有对客人一样的小心翼翼不会感到拘束呢？如今这种随意的不客气反而更让她自在些。

“妈，肉馅儿和好了。”云苓把放着素馅搪瓷盆推至谢玉真手边的面案上。

他们首都是除夕夜十二点过后吃饺子，以示“交子”，应是素馅。按照老规矩，这素馅可以放姜，但必不能放算作“荤”的葱、蒜和韭菜。

虽然现在破除旧文化、旧风俗，不敬神明，但谢玉真还是准备了荤素两种——冬韭菜鲜肉和白菜木耳。

肉馅怎么做都好吃，但素馅想要好吃，就得在馅料上好好下功夫。

她按照菜谱上所述，让云益依次准备好食材。

——大白菜剁碎，挤干水分；胡萝卜用礤床儿擦丝，过水焯后，攥干剁烂；把泡发好香菇、木耳、细粉条统统切碎。

除此之外，有条件的，最好再加上掰碎的五谷排叉，或者是捏碎的油饼、油条，让素菜沾上油水，口感更香润。

这和面擀皮儿也有讲究，做剂子不能动刀切，而是用手揪。

全家人一起包饺子时，云益将洗了好几遍的干净红枣裹进馅儿里，新年图个吉利，吃到枣便预示着来年有福气。

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