大燕文学

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第14章 夏日限定（第1页）

===第14章夏日限定===

休息了两天，没有摆摊，唐阮阮心里居然有一种焦虑感。

不出摊就挣不到钱，没有钱就维持不了三个人的生活。

可卖卤菜的工具又被砸烂了，再加上天气热起来后，卤菜不经放，买的人也不会很多。

唐阮阮起了个大早，站在院子里思考着接下来的日子可以卖什么。

想起公交车上她计划摆摊卖的一样吃食——凉皮。

只有凉皮也不够，凉面也要准备上，夏天还有什么能让人们消费呢？

唐阮阮绞尽脑汁，突然看见栅栏上攀附着的植物，这不是薜荔嘛！

这可真是想打瞌睡就送来了枕头。

薜荔，又叫做凉粉，果实可以用来制作凉粉。

八零年冰箱不普及，棒冰味道又不多，凉粉一定会牢牢抓住镇上人的心。

唐阮阮已经能看到大笔的钱向她的兜里飞来了。

她打算先每样做一点给家里和王家尝尝味，看看符不符合他们的口味。

摘了一点凉粉子，拿出一块纱布，留出一个小口然后把其他地方都封住，把凉粉子捏碎放进去。

接着，她找来一个大木盆，把锅里烧的水倒进去放凉，拿着纱布放在水里揉搓。

看着许多胶状物析出，唐阮阮拿了块布把盆盖上，放在清凉的井边静置，告诉蹲在院子里斗蛐蛐的唐实不要乱动东西。

冰粉的形成需要等待，这段时间她骑上三轮车去隔壁村买了十斤碱面。

回来后她又拿出一斤面粉，加了一点盐巴后倒水和面。

揉成光滑的面团后掺入一块老面酵头，等面团醒发一段时间后放进另一个木盆里用水搓洗。

一连洗出三盆乳白色的水，面团变得小而紧实。

等水沉淀后，把上面的清水倒掉，留下下面乳白色的浆水。

唐阮阮找出一个大木板，起锅烧水。

木板放到水面上，用浆水铺满木板表面，盖盖。

等一分钟后打开，浆水变成了一张透明的面皮。

夹住木板放进冷水里，凉皮脱落。

一直重复着这几个步骤，唐阮阮得到了一大盆凉皮。

等她做好凉皮，把面筋放进锅里蒸上。

揭开凉粉上的布一看，盆里晶莹剔透的冰粉在和唐阮阮打着招呼。

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