大燕文学

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第24章（第2页）

啃了口黄瓜，苏玲琅踮起脚远远的看了一眼锅里的油，挠了挠耳朵，&ldo;老板，这个油是不是有点多了?&rdo;

&ldo;你懂什么。&rdo;孟常枫气定神闲地扫了她一眼，语气得意，&ldo;这叫滑锅。&rdo;

&ldo;滑&rdo;苏玲琅差点被一口黄瓜噎住，老板找的视频是不是太专业了点，&ldo;可是老板&rdo;

你用的是不粘锅，人家用的是铸铁锅。

&ldo;别打扰我。&rdo;孟常枫淡淡道，&ldo;影响味道了，算你的。&rdo;

默默后退几步，又重重啃了口黄瓜，苏玲琅腹诽：菜且装逼。

作者有话说：

百年修得同船渡，千年修得共枕眠出自《增广贤文》

孟常枫看的视频开头是‐‐大家好，我是大厨xx，今天我们来教大家一道家常菜

第15章隔离在老板家

&ldo;老板，你是不是放的糖有点多了。&rdo;苏玲琅还是不太放心，又溜达回来隔的老远看着。

&ldo;这叫炒糖色。&rdo;孟常枫依旧老神在在。

说完，他突然愣了一瞬，然后把火关掉开始洗锅。

&ldo;怎么了?&rdo;苏玲琅眨巴着眼睛问。

&ldo;记错步骤了。&rdo;孟常枫把锅重新放在炉灶上，&ldo;焯水之后，要先煎肉。&rdo;

咬着手指苏玲琅又看了好久，发现孟常枫动作虽然笨拙，但磕磕绊绊还是操作了下来了，尤其是那个带水的肉放进锅里，油噼里啪啦乱溅时，他也能稳如泰山，这点就让她崇拜的很，是个狠人。

肉汤颜色已经成型，苏玲琅稍稍安心，既然是跟着视频学的，再怎么样也不会难吃到哪去。

就在她刚刚放松下来时，就瞧见孟常枫又把锅端到水下，开始洗肉准备重做。

&ldo;怎、怎么了?&rdo;苏玲琅惊讶问道。

&ldo;视频里面是先放酱油，过了一会再放桂皮八角。&rdo;孟常枫蹙眉道，&ldo;我先放了八角，后倒酱油，顺序错了。&rdo;

&ldo;顺序错了?!这个还有顺序?后面补上去不就行了?这个没什么影响吧?&rdo;苏玲琅瞪着眼睛，她会炖汤，还算有些经验，调料这种东西，不是只要放下去就好了?

&ldo;受热分子扩散，及不同温度下调料之间相互影响和先后会有关系，这肯定对汤色肉质也有不同程度的作用。&rdo;孟常枫声音淡淡，一本正经，&ldo;做饭调味，就跟化学调试剂一样，先放后放，最后呈现的味道应该都不一样。&rdo;

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