大燕文学

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第70章（第1页）

辣椒粉一进入油锅，顿时就把肉末染红了，炒出红油之后，白蔻才掺了水，把焯好的豆腐块也滑了进去。

等汁收得差不多了，白蔻才调了一碗水淀粉进去，给豆腐勾芡，再撒上一些花椒粉和葱花，一道麻婆豆腐就做好了。

“这道麻婆豆腐没有放豆瓣酱，所以味道可能不是很好，等以后豆瓣酱做出来了，我再给你们做几次啊。”

【哇哦，好有冲击力的味道！不像蟹黄豆腐要慢慢品，这麻婆豆腐简直一口入魂，那麻辣味儿一进嘴就直冲天灵盖去了。】

【豆腐的口感也不错耶，刚刚那个豆腐更嫩，但我觉得这种豆腐味道要浓一些，口感也更扎实，更有满足感。】

【我也喜欢这个豆腐，豆香味儿更浓！嚼起来口感也更实在一些。不会像内酯豆腐一样一抿就化。】

【但我觉得刚刚那个豆腐口感更好，入口即化，比鸡蛋羹还要嫩。】

【我就不一样了，两种豆腐我都喜欢！两个我都要！】

已经有了两道豆腐的菜，看着剩下的豆腐，白蔻转念一想，准备再做一道香煎豆腐和豆腐砂锅鱼煲，再炒上一道青菜，把剩下的卤肉切了，今天的午饭就足够了。

这几道菜都不是今天的主角，所以白蔻也没打算细细讲解，而是道：“接下来做的几道菜就不细讲喽，感兴趣的朋友们可以看后面的录播学着做，都是很简单的菜，大家一定要敢于尝试哦。”

【逛吃逛吃：收到！来自每天都有好好交作业的忠实粉丝！家人朋友们都很喜欢哦，我也感觉自己的厨艺见长呢！】

【哈哈哈，我也学会好几道菜了，谢谢主播大大的耐心讲解！】

【昨天刚自己炸了酥肉，在农业星购买的小麦粉也到了，明天我就烤戚风蛋糕吃！】

【……】

弹幕里应和的观众们不少，白蔻却已经开始做今中午的午饭了。

首先自然是把鱼腌制了，今天后勤部那边送来了一条海鱼，白蔻也不知道是什么品种，不过看起来刺很少，肉质也很嫩。

白蔻把鱼清洗干净，放了盐和葱姜腌制，趁着这个时间正好准备配菜和做香煎豆腐。

香煎豆腐的做法很简单，石膏豆腐切成一厘米的厚片，锅里的油热了便一一滑下去小火慢煎，豆腐一接触热油，便发出好听的噼啪声。

渐渐地，在能源灶的攻势下，豆腐的底部变得金黄，白蔻又一一给豆腐翻了身，继续煎另一面。

等豆腐煎到两面金黄，起了一层脆脆的壳，白蔻便盛出来，撒上葱花、盐和辣椒粉，一道香煎豆腐就做好了。

等香煎豆腐做好，白蔻又煎了一锅豆腐，打算用来做豆腐海鱼煲。

煎豆腐做好，白蔻洗了一把金针菇和一颗娃娃菜，再加上留下来的一坨石膏豆花和两条腐竹，配菜已经足够丰富了。

做豆腐鱼煲，白蔻习惯先用大锅把鱼煎一下，锅中放上猪油，把腌制好的海鱼轻轻滑入锅中小火慢煎。

海鱼一接触到热油，便发出噼里啪啦的声响，不一会儿，响声渐渐变小，香味儿也飘了出来。

海鱼被煎香，散发出浓郁的鲜味儿，白蔻趁机一个颠锅，海鱼便翻了一个面，上头一面已经被煎得金黄，鱼皮也皱缩起来了。

等另一面也被煎香，白蔻便关火，把准备好的砂锅拿出来，砂锅里面放上一些热油，把姜蒜煸香，再依次铺上炸好的豆腐、清洗干净的金针菇和娃娃菜，最后再铺上煎好的鱼，周围放上柔嫩的石膏豆花和腐竹。

砂锅鱼煲组装完成，白蔻便开了小火慢慢煲，又掺了一碗水进去。

煮砂锅鱼煲并不需要很多水，金针菇和娃娃菜的汁水足够丰富，最后甚至能汇聚出足足两碗极其鲜美的鱼汤。

等着鱼汤煲熟的时间，白蔻把昨天剩下的卤肉切好，又炒了一道番茄炒蛋，拌了一个简单的凉拌三丝。

凉拌三丝用的是莴笋丝、土豆丝和胡萝卜丝，三种食材切丝焯水，只需要用红油蒜泥一拌，再点缀一撮香菜，便是一道合格的凉菜了。

做完了这些，也是时候吃午饭了，白蔻便叫上了那五个保镖姐姐，打算一起吃午饭。

趁着五个姐姐收拾洗漱的时间，白蔻赶紧招呼着粉丝们吃刚出锅的海鱼豆腐煲。

刚出锅的海鱼豆腐煲还冒着热气，奶白奶白的鱼汤里面浸着各种各样的食材，白蔻趁热撒上一把葱花，又点缀了一点香菜，把这锅鱼煲推向圆满。

垂涎已久的观众们早就按捺不住，海鱼豆腐煲一上桌，弹幕就已经热闹起来了。

【唔唔，好烫好烫，但是这个豆花好嫩，好多汁，好入味啊！和另一种豆花完全不一样！】

【这鱼汤也太鲜美了吧！但是好烫，又烫又鲜！】

【垫底的香煎豆腐又变了一个味道和口感，外面的脆皮变韧了，里面的嫩芯也吸饱了鱼汤，一口下去，鱼汤的鲜味儿便在口中迸溅开，回味却依旧还是豆腐特有的鲜香，没被鱼汤抢了味道。】

【这个蔬菜好好吃，都快被煲化了，浑身都浸染了鱼汤的鲜味儿，但却没有丢了它本来的清甜，唔，这个时候该来一碗米饭，用这菜叶裹米饭一定很好吃！】

【这个细细长长的菇菇也好好吃，脆嫩柔韧，伞盖也滑嫩爽口，可惜就是有点嚼不烂，还有点儿塞牙。】

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