大燕文学

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第五十七章 有肉吃了（第1页）

苏安瑛去喂狗，许世彦这边则是将猪肉扒皮去骨，剁开一大块一大块的放着。

一头二百五六十斤母猪，去了下货等，还剩将近二百多斤。

秋天正是野猪抓膘的时候，山里的核桃、萫子、榛子、软枣子等，吃的沟满壕平，可不就攒下一肚子肥膘过冬？

这下倒好，全都落许世彦这里了。

许世彦将猪肚子底下那些囊囊膪全都切下来，堆了一瓷盆。

如今这年月，人们最爱的就是肥肉，这些都是好东西。

“媳妇，一会儿你就把这些囊囊膪肥肉切了炼出来。”

许世彦这边刚把肉分完，苏安瑛也喂完狗回来了，许世彦指了指盆里那些肥肉说道。

“腰条和后鞧，咱山上留一份，等会儿二哥或是老五上山干活，让他们捎回去给家里些。”

许世彦一边说，一边将肉都归置好，装到盆里放到阴凉处。

这么多的肉，他们两口子哪能都吃完？

如今这时候还没落雪封冻，虽然气温挺低，肉类也无法保存太久。

眼下离着过年杀猪还有好几个月呢，谁家不是靠的难受？

野猪肉也是肉啊，既然遇见了，咋地也不能独享，总得分给家里一些。

许世彦怎么安排，苏安瑛都不管。

得了好东西本来就应该孝敬老人，这是本分。

不管许成厚多么不讲理，那也是长辈，他们两口子该做的还得做。

于是，苏安瑛接过刀，动作麻利的开始切肉，将肥肉都切成一般大的块儿。

切好之后，锅底生火，锅里添半瓢水，然后将肥肉倒进锅里，稍微放一点盐。

随着锅底温度升高，锅里肥肉也被煮熟。

等锅里的水分蒸发差不多时，锅底也不再添柴，就这样小火慢慢熬着。

原本的肥肉逐渐变成金黄色，锅底一层清亮的油，一股子焦香也随之散发而出，引得人忍不住抽鼻子。

苏安瑛用勺子将肥肉都推到四周，然后一勺一勺往外舀油。

周围的肥肉继续出油，并发出滋啦滋啦的声音，听起来竟十分悦耳。

本地人，管板油或者肥肉炼油后剩下的物质，称作油滋啦，就是因为这东西在炼制的过程中发出这种声音的缘故。

随着油分的不断析出，油滋啦越来越小，最后变得酥脆焦香。

苏安瑛拿着铲子，用力挤压油滋啦，确定油分已经控的差不多，这才快速将油滋啦盛到一个小盆里。

毕竟是野猪，跟家养的猪比不了，这一头野猪的肥肉，最终炼出来一小坛子油，还有一小盆的油滋啦。

炼过油的锅，油光程亮，苏安瑛可舍不得直接刷锅。

于是赶紧削了些土豆，切几片肉，炖上一锅，锅边再贴上饼子。

忙活完这些，就已经快七点了。

两口子还没吃饭呢，就听见外头一阵喧闹。不用说，肯定是干活的上山来了。

“三哥，三哥，干啥呢还没出屋？不会是还搂着媳妇睡觉呢吧？”

年轻人哪有那么多忌讳？几个跟许世彦相处好的小伙子，拎着东西说说笑笑就来到了小房跟前。

许世彦推门出来，“都给我闭嘴，别胡说八道，你嫂子脸皮薄，惹恼了她，当心中午不给你们热饭。”

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