大燕文学

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第69章 做菜（第1页）

安慧娘洗干净莱菔子放到篮子里，起身准备拿进庖厨里去，苏念尾随在侧。

安慧娘扭头看向苏念：“念念似乎胸有成竹，不如尝试着制作所说的酸甜可口的莱菔子？”

“好啊，我好久……正有此意呢。”苏念差点想要说很久没下厨房了，瞬间圆了回来。

安慧娘放好莱菔子，坐在旁边凳子歇息，应道：“慧姨等着你的新吃法。”

“没问题，您先歇着，我现在就开始着手。”提到做菜，苏念饶有兴致。

话落，备好切菜板和刀，拿起莱菔子仔细小心地将其切成片状，说薄不薄，适中。

这个季节的莱菔子水分很足，一刀下去水泽蹭蹭洒到了脸上，水分足想必也不会很难吃，苏念拿起一片往嘴里塞“嗯，甜又脆。”

“是吗，我来尝尝。”安慧娘起身走过去，捏了一片往嘴里塞，如苏念所言甜又脆。

苏念继续切，说道：“像这种甜又脆水分足的莱菔子，腌制起来味道都不会差。”

“我呢，先做小部分，等尝了好吃在继续做。”

切完两个，苏念把成片的莱菔子倒进了碗里，来到橱柜前打开柜门，拿了醋、糖、食用盐、其他辣味的调制粉倒入碗中，用筷子搅拌均匀，密封好放到阴凉处。

完工后苏念慢慢地收拾切菜板和刀，拿到外面用清水洗干净，从哪拿的便放回哪里。

安慧娘见苏念没有后续，说道：“念念，这就好了，不能吃？”

“慧姨，所谓腌制是不能马上食用，而是要过个几日等入味了才更美味呢。”

安慧娘一副明白的模样：“哦。”

“虽然酸莱菔子目前吃不到，除了炖汤我还知道另外一种吃法，慧姨要不要试试？”苏念看到那么多莱菔子，想到了红烧炖。

安慧娘嘴角上扬，露出微笑，说道：“哦，那是什么吃法？”

“待我做好了便知道啦。”

说完，继续拿下切菜板和刀，拿了两个莱菔子切成粒状，犹如方块。

切完拿出了肉，切了小半，也是粒状如方块。

抬头朝安慧娘看去，说道：“慧姨，我还想要两个马铃薯。”

“好嘞，这就去给你准备。”

安慧娘拿了两个马铃薯洗干净表面的泥巴，递给苏念。

苏念接过马铃薯，简单用刀锋力的那面稍微搓了搓皮，然后开始切丝儿。

安慧娘没有闲着，看到苏念快切完菜便去灶前加火添柴。

锅也给苏念洗好，苏念端着莱菔子，肉和土豆丝走进灶上，拿起锅铲弄干净了里面的水，等锅热了后添油。

安慧娘偷偷瞄了一眼，心里嘀咕：有模有样的，没想到。

油锅热了后，苏念把肉倒了进去用铲子不停翻炒，丢了小勺盐继续翻炒，待差不多熟后盛进盘里。

因为这里没有淀粉一类的东西，所以肉不盛起来，肉便会老不嫩。

把莱菔子倒进锅里，翻炒了几下，变色六七分熟，把肉倒了进去添水准备闷一闷。

闷到熟了后盛起来装盘，准备炒下一个菜。

安慧娘端起第一道菜，莱菔子闷肉放到桌面，卖相让人看了食欲大开，安慧娘没忍住用手捏了小块肉试吃，看看苏念的手艺。

苏念偷偷看了眼安慧娘，露出小酒窝问道：“怎么样，慧姨好吃吗？”

“嗯，好吃，很嫩。”安慧娘回应道。

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