大燕文学

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第十八章 开始复制（第1页）

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“好了！接下来这肉就可以放置在一边了！接下来就是笋！”

虽然冬笋经过了处理，也不需要剥除外壳，削掉根须，但是还是需要进行下一步处理。

赵京飞还是使用自己最拿手的菜刀，取出冬笋最为鲜嫩部分，并十分流利的切成与肉块一样大小的斜刀块。

“为什么大小要一样呢？再大一点不可以吗？”

阿四的问题让赵京飞哈哈大笑起开。

“我曾经在山里的餐馆吃过一道笋干烧肉，我记得当时叫我大喊了一声，这肉呢？从此我就知道千万不能把笋切的太大，这一来不好入味，儿来会给人抠门的感觉。”

阿四似乎明白了什么，他不住的点头。

“去烧水！开了喊我！”

来自突如其来的一道命令，让阿四立刻活动起来，虽然只是简单的烧水，但是他还是想多看看赵京飞的操作，不过今天的菜其实比较简单，也不需要更多的技术。

“你们已经开始忙活了呀？”

陈静已经到了，这一次她来得特别早，带着一种迫不及待的心情，想要看着自己曾经心中的美食可以在这一刻重现。

“若不嫌弃，可以过来看看我怎么做的，不用像昨天那样躲在角落里！”

赵京飞还在认真的干活，对于陈静有些冷淡，但是陈静不以为然，在她看来，努力的男人是最帅的。

“师父，水烧开了！”

“好！你让开！”

只见赵京飞把肉块放入开水锅内烫一烫，至水再滚沸时就立刻捞起，并将血水彻底洗干净了。

赵京飞深吸一口气，闭上眼睛，继续回想昨天夜里那受冻的感觉。

他拿起一把自己精选的干辣椒，稍微切了一下，做好最后的备用。

突然他将饭店里常备的熟猪油立刻下锅，并立即开火，并直接烧到最旺。

根据自己的感觉，猪肉已经烧到六成热了，立刻将事先准备的辣椒放到锅里，突如其来的刺激性辣味随着强大的抽油烟机排了出去，但还是引起大家的一阵咳嗽。

“我的天啊，真的是热火朝天！”

陈静突如其来的感叹并没有打乱赵京飞的节奏，此刻他将事先烫好的肉直接放入锅内煸炒，顿时猪肉特有的香味扑鼻而来。

“这不就是红烧肉的做法吗？”

陈静一些担心，自己很多次笋干烧肉都被她评价为笋干红烧肉，对于她来说这样的菜再平常不过了。

但是陈静还是继续选择看下去，毕竟不到最后一刻都不能放弃。

陈静看着柔有点粘锅了，便加入了酱油、料酒、白糖，再烧继续烧制。

上色已经完成了，那特有的香味伴随着老抽和生抽的教会，在料酒的作用下，已经出现那最为熟悉的香味。

赵京飞将准备好的鲜汤适量的倒入，火力调到微火，她盖上锅盖开始了炖煮。

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