大燕文学

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第十四章 白扒鱼唇（第1页）

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这事情终于解决了，赵京飞很开心，这个时候，系统突然说话了。

“恭喜你完成这个任务，帮助导演，你获得一万金，不过这事情还没完，你现在还有个故事，你有个发小，叫陈静，之前你们见过，人家现在是一个很厉害的人，但是一直有个心愿，现在是时候了，人家会在未来的某个时段来，你要是帮助人家解决了，还会做的丰厚的奖励！”

这感情好，既然如此，说干就干，这或许也是现在赵京飞的座右铭了，虽然自己只是一个厨师，但是他知道要放谢家看得上自己就必须在厨艺上更加的精湛。

一天的餐厅忙碌并没有让师徒二人发觉到任何的疲惫，相反来自于自己内心深处的呐喊却让自己精神焕发。

“师父，想好今天要做的菜了吗？”

赵京飞的双手撑在操作台上，闭着眼睛回忆自己曾经最拿手的菜，回忆和思考让时间看上去过了很久。

“决定了！去干货间把买来的鲨鱼唇拿过来，咱们看现在时间不够，按理说这鲨鱼唇需要用水发将近一天的时间，但是现在是餐厅，不允许我们有如此的时间去这么做！今天就当作实验，你把这些鱼唇放在水里！”

阿四虽然没有笨手笨脚，单身节看上去也没达到赵京飞的要求，

“换个大盆，现在是重现！”

虽然说是重现，但是对于赵京飞来说却是看上去轻而易举的事情，毕竟现在的自己对于这道菜的记忆十分深刻。

“师父，您那这些鱼唇要做什么？”

“先把白汤炖出来吧！不过这一次我想亲自来炖，宫廷的白汤并不是我们白天银行鸡或者是骨头炖出来的，咱们做得出鱼，你先把鱼剔骨吧。这些鱼骨不要扔掉，我们需要这些！”

剔鱼骨看似繁琐，但是在成为赵京飞徒弟之前就就已经十分熟练。

“这些鱼肉待会一起做成鱼丸吧，或许可以放在汤里作为装饰或者点缀，虽然以前没这么操作过，但现在这是开店，咱们也要讲究成本！”

阿四很快剔完了鱼骨，赵京飞将这些鱼骨放在锅里，把自己买来的矿泉水加入进去，加了一点葱姜，盖上锅盖，开始和阿四制作鱼丸，同时开始讲述关于今天要做的新菜。

“今天我在重现的菜就是曾经出现在满汉全席上的经典名菜白扒鱼唇，这道菜是来自于古典“汴梁十二扒”之三，颜色乳白，奶香扑鼻，汁浓菜烂，清鲜利口，为满汉全席廷臣宴御菜三品之一。在皇宫里，曾经的皇帝在宴请凯旋归来的将军们时曾经上过，相传在康熙爷老的时候，曾经就吃过这道菜，还专门有过题词，只是现在这题词放下了哪里。”

阿四十分惊讶，没想到一道菜居然有如此悠久的历史文化，作为一个外国人，能够在这里吃到皇帝曾经吃过的菜，而且即将可以做出来，这实在是太幸福了。

两个小时的时间，早就做好的鱼丸静静在水里泡着，白汤也差不多了，赵京飞停止了自己关于满汉全席那些自己所经历而又鲜为人知的故事。

“呦！这时间看上去差不多了，”赵京飞带着阿四走到用水发好的鱼唇。

“好了，接下来按照我说的进行辅料的配置！现在先准备姜汁、白猪油、火腿片、乳油；花笋、水香菇、豌豆、料酒、葱汁！”

赵京飞拿着火腿，开始了认真地处理。

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